盤子中盛著一個高腳的銀色小盤,，亮閃閃的盤面上,，擺放著一個......桔子？
不,，應該不是,，即便做出的造型十分的逼真，就連桔子上的斑點都模仿得惟妙惟肖,，但頂部切開,，顯露出來的，如同果凍一樣的內(nèi)部餡料,，說明了這只是一個仿制品,。
罩子一打開，同樣是一股白色的霧氣噴涌而出,。
還不過,，和中村純子揭開蒸鍋時,，盤旋上涌的蒸汽有些區(qū)別。
大股的白色霧氣如同瀑布一般,，從盤子上傾瀉而下,，源源不斷。
“有點意思,?！?p> 小野編輯伸出筷子，戳了戳浸泡在盤子中液體的半透明的白色固體,。
源源不斷的霧氣就是從這個小方塊上散發(fā)出來的,。
抬起頭，小野編輯笑著看向劉承澤,。
“這是干冰吧,？”
劉承澤點點頭。
“利用干冰營造良好的視覺效果嗎......”
小泉浩章低頭欣賞著眼前的菜品,，片刻之后又搖了搖頭,。
“不對，應該不止這些,?！?p> 說著抬起了頭。
“是為了保持溫度嗎,？”
像這種以吉利丁為粘合劑的甜品,，一般來說溫度不能太高，維持在一個較低的溫度,，菜品本身堅挺美觀,，吃起來也會較為的清涼。
見劉承澤承認,，小泉浩章笑著說道：
“劉君有心了,。”
“嘖,?！?p> 中村純子聞言不屑的將頭偏了過去。
小聰明而已,，這有什么,？
料理這東西，可不是耍耍小聰明就能勝任的,。
不過......話說回來,，這個夏桔糖的造型，自己好像在哪里見過啊......
高腳小銀盤、果凍內(nèi)心......
是......在茶室.......嗎,？
算了,。
中村純子搖了搖頭。
他不覺得劉承澤會和那家有什么關(guān)系,。
再說,，就算是有什么關(guān)系的話......惹到了中村家，再怎么樣都是不可原諒的,！
雙手環(huán)抱在胸前,，中村純子靜靜地看著背對著自己的劉承澤。
嘛,，如果真的跟她有關(guān)系的話,，看在她的面子上......倒也不是不可以稍微原諒一下。
中村純子如是想道,。
她倒是一點都不覺得自己會輸,，在她看來,，如果是比西式甜品的話,，兩人說不定誰會贏，但同一都做日系的......
呵,，中村家開大阪開了這么久,，真以為憑借你那點所謂的“觸類旁通”，就能夠打敗我,？
外表欣賞完畢之后,，眾人拿出餐勺，各自盛起一塊面前“桔子”中的餡料,。
“讓我嘗嘗到底味道如何......唔,！”
話音還未落下，三個人瞬間一頓,，然后不約而同的露出了同樣的表情,。
這味道......
一入口，一股濃郁的桔子香氣率先綻放開來,，冰爽清涼的內(nèi)餡只需用舌頭輕輕一抵便破碎,，隨后在口中慢慢融化。
酸甜的味道,，夾雜著一絲絲清爽的氣息,，慢慢占領(lǐng)了整個口腔，吃完一口,，讓人渾身上下具是神清氣爽,。
“好清甜的味道?！?p> 大畑惠三郎驚奇地重新打量起了甜品,，由衷的贊嘆了一句,。
“很解......饞啊，劉君,?！?p> 他本來是想說解膩的，但一想到那位中村家的大小姐就在旁邊,，瞬間便改了口,，沒來由地稱贊了一句，聽起來有些沒頭沒腦,。
倒不是他覺得中村純子做的饅頭不好吃,，只不過這種茶點類別的甜品，在沒有清茶搭配的時候,，確實味道要粘稠很多,。
末了，大畑惠三郎又不放心地接著說道：
“真的很久沒有吃過這么清甜的甜品了,，劉君,，你做的很不錯?！?p> 說著又偷偷瞄了中村純子一眼,，見其沒有什么反應，這才放下心來,。
“您滿意就好,。”
劉承澤微微鞠躬表示感謝,。
“您二位的感受呢,？”
為了迅速轉(zhuǎn)移開注意力，大畑惠三郎又向坐在自己旁邊的兩個人詢問道,。
小野編輯用手撐著下巴,，略作沉吟后，深吸一口氣,，抬起頭看向劉承澤,。
“劉君，我能不能問你一件事情,？”
“請講,。”
“如果你做的這道甜品,，放在常溫下的話,，會是什么樣子？”
劉承澤有些驚訝地看著小野編輯，頓了一下,，回答道：
“大概......會化成一灘水,。”
“果然如此,?！?p> 小野編輯重新看向甜品，低聲說道：
“利用較低的溫度,，以便更好地定型甜品嗎......”
想到這,，不禁笑了一聲。
“心思倒也算是巧妙,?！?p> 中村純子聞言皺了皺眉毛，看上去有些不明所以,。
畢竟她沒有嘗過劉承澤做出的東西,，僅憑借外觀，也確實看不出太多的端倪,。
臺下的觀眾們同樣不明白小野編輯話中的意思,。
見眾人不解，小野編輯微微笑了一下,，緊接著向眾人揭開了“謎底”,。
“劉君在制作這道夏桔糖的時候，放的吉利丁片數(shù)量是很少的,，一般來說，以這樣的粘稠度,，想做出凍狀的甜品,，幾乎是不可能的。
除非......”
聽到這,，小泉浩章總算是反應了過來,，隨后恍然大悟，搶著問道：
“降低溫度是嗎,？”
說完又覺得自己有些失禮了,，不好意思的向著小野編輯道歉。
小野編輯倒是對此毫不在意,，擺了擺手就算揭過此事,，接著說道：
“溫度降低，在一定程度上會增加液體的濃稠度,，取代部分增稠劑的作用,。而這樣的話，吃起來口感不會過于粘膩——畢竟入口之后，溫度一升高就化開了,。同時也能塑造出漂亮的形狀,。”
說完,，又詢問劉承澤道：
“我說的沒錯吧,？”
劉承澤笑著點點頭。
“對于食理和溫度的把控掌握的很不錯,，運用得也很靈活,。”
小野編輯笑著說道,。
“不過......這又是吉利丁片,，又是橙汁砂糖的，能算是日式料理嗎,？應該算是西式的吧,？”
坐在一旁，小泉浩章提出了疑問,。
“這個其實還真的不是,。”
劉承澤身后,，中村純子的聲音響起,。
“和菓子也是有舊派和新派之分的，新派在一定程度上是借鑒了洋菓子的理念,，但二者并不完全相同,，理論上，新派還是屬于和菓子的,?！?p> 嗯？
劉承澤回頭看向了中村純子,，臉上的表情不解中帶著警惕,。
這個人不是要來對付自己嗎？怎么還提自己說上話了,？
這是在耍什么花樣,？
PS：感謝“辣椒餃子”以及“歐陽夜空”的打賞,！愛你們,！mua~