晚上,，回到家看到自己屋子里頭掛著的兩個大圓簸箕，徐彬和徐文一頭的霧水,。

　　徐章也沒多做解釋,，只推說再過些時日他們就知道了。

　　對于徐章想出豆腐的新做法,，徐家眾人雖然覺得驚訝,，卻也并沒有多想，如今隨著鐵鍋在普通百姓家中的普及,，烹飪的法子也在逐漸演變,，除了原本的煮和炸，炒這個詞兒雖然還沒傳播開來,，但那些常年在鍋灶上侍弄的人,，已經(jīng)琢磨出點味了。

　　夏收的時候徐家就已經(jīng)吃上炒菜了,，原因是某次徐章吃自家二嬸燉的肉,，味道倒是還成,，就是太膩了點,，偶爾吃一下倒也罷了,，夏收那幾日，大家都忙得不可開交,，若不多吃點油水填肚子,，誰有力氣做活。

　　后來徐章便讓傅氏做肉之前,，先把肥肉中的油煎炒一番,，把油略略提煉出來一些，不用像熬油那般熬的干凈,，然后再放上佐料燉煮,。

　　差不離就是簡易版的五花肉吧，雖然受限于調(diào)料的限制,，不過味道卻著實要比直接燉的要美味上不少,，而且還沒有直接燉的那么膩。

　　別看傅氏性子柔弱,，沒什么主見,，可烹飪卻是一把好手，湯湯水水做的很是不錯,，在家里三個妯娌里頭獨占鰲頭,。

　　嘗到了滋味之后，傅氏便一發(fā)不可收拾,，開始按照煎炒的方式做了好些菜,，受到家里的一致好評，梁氏和洪氏也巴巴的湊上去和傅氏學了這一手,。

　　炒菜新穎,，做出來的東西比起傳統(tǒng)的烹煮蒸炸而言別有一番風味，只是傅氏剛剛嘗試,，尚且還在摸索之中,，并不是很成熟，不過在徐章時不時不經(jīng)意間的提點之下,，進境倒是不錯,，只是礙于調(diào)料的限制，無法和徐章前世相比,。

　　只能說是吃個新鮮罷了,。

　　徐章又不是廚師出身，只是幼時出身農(nóng)家,，沒少自己動手,，大學畢業(yè)之后自己租房住的時候在網(wǎng)上又學著做了些家常菜式罷了,，并沒有什么技術(shù)問題，多是調(diào)料的運用,，烹飪的方法大多也都很簡單,，而且徐章的手藝一般，根本算不上美味,。

　　相較于已然發(fā)展了數(shù)千年,，早已成熟的烹煮蒸炸而言，徐章知道的炒菜做法也就占了個新鮮而已,。

　　不過日后若是攢下銀錢了,，倒是可以進城盤個食肆，趁著這股子新鮮勁兒沒過,，炒菜技術(shù)尚未成熟,，應該可以給家里帶來不小進項。

　　不過現(xiàn)在嗎,，無權(quán)無勢的,，又沒有什么靠山，還是低調(diào)些好,。

　　于是從次日開始,，傅氏的菜譜里頭便又多了一道叫燒豆腐的菜。

　　時間一日日過去,，徐章的日子又恢復到和往常一樣的節(jié)奏,，只是每日總免不了查看一眼掛在屋子里頭的那兩簸箕豆腐，并把每日的情況都記錄了下來,。

　　第一日第二日都無甚變化,，到第三日的時候豆腐已經(jīng)開始出現(xiàn)長長白毛了，第四日白毛更甚,，隨著黃斑,，第五日白毛黃斑更甚，豆腐開始發(fā)黏,，第六日的時候,，豆腐表面都很黃了，掛滿一層黃黃的粘液和白毛,。

　　到這個時候豆腐已經(jīng)發(fā)酵的差不多了,。

　　第六日下午，徐章開始做準備,。

　　家里頭的鹽雖然成色還行,，可還是有些帶黃，顯然里頭還有不少雜質(zhì),，為了盡可能保證霉豆腐的成功,，徐章決定把鹽再多過濾幾次,。

　　用竹筒，木炭和紗布做了個過濾裝置,，把家里頭大半罐子的鹽都溶入水中,，反復過濾三遍，至鹽水清澈后,，在用大鍋蒸煮熬鹽,。

　　這是徐章能夠想到最好的辦法了，至少能夠把那些不溶于水的雜質(zhì)都剔除干凈,，至于鹽里頭那些可溶于水的其他雜志，徐章就沒辦法了,。

　　過濾裝置剛剛做好,，把鹽罐子里頭剩下的大半罐鹽都倒到剛剛要出來的清水里頭。

　　洪氏剛好走進來,，看到徐章把罐子里的鹽都倒到裝了大半水的瓦甕里頭,，頓時便看呆了。

　　“阿娘,！”徐章看到洪氏,，沒有多想。

　　可洪氏隨即便有滿腔的怒火自胸中燃起,，被氣得一佛升天,，二佛出竅，話也不多說半句,，順手抄起手邊一根木棍,，一個箭步?jīng)_上前。直接一棍子就抽在了徐章的屁股上,。

　　“阿娘你干嘛打我,？”

　　徐章揉著屁股跳開了，一臉的不解,。

　　洪氏氣沖沖的吼道：“打你,？打你都是輕的，老娘今兒揍不死你,！臭小子,！”

　　洪氏提起棍子就要打，徐章趕忙跳上灶臺,，一躍跳到對面,，洪氏見狀立馬又繞過來追，徐章立馬故技重施,，跳到另外一邊,。

　　“臭小子,，躲什么躲，有膽子禍禍家里的鹽,，沒膽子挨打是吧,！還不給老娘站住?！贝藭r此刻,，洪氏完全沒了平日里的賢惠模樣，臉上眼里滿是怒意,。

　　徐章這才反應過來,，趕忙解釋道：“阿娘你聽我解釋！”

　　“解釋個屁解釋,，先讓老娘揍一頓再說,！”洪氏將彪悍兩個字演繹的淋漓盡致，硬是追著徐章不放,，徐章趁著洪氏一個不備,，閃電般的沖出了灶房，跑到東間里頭躲到祖母石氏身后,，大呼祖母救命,。

　　自從上次的事情之后，石氏對于徐章的寵愛簡直沒邊了,，自然不會袖手旁觀,，洪氏在石氏這個婆母面前哪里敢放肆，只能用眼刀子狠狠的刮著徐章,。

　　“行了,，老三媳婦，你說說到底怎么回事兒,，把你氣成這樣,。”石氏雖然寵愛徐章,，但卻并不一味偏疼,。

　　“阿娘，便是衙門里的知縣老爺升堂問案,，也得給人分辨的機會,，阿娘卻如此著急著揍我，難道是想屈打成招不成,？”徐章躲在石氏身后,，趕忙疾聲說道。

　　“我屈打成招,？”洪氏瞪大了眼睛,，不可思議的看著自家兒子,，隨即悶哼疾聲，把手里的棍子放下了,，氣呼呼的說：“好好好,，我倒要看看，你能說出什么花來,！”

　　“到底發(fā)生了什么,？”石氏還是沒弄明白。

　　洪氏氣呼呼的指著徐章道：“這個不成器的敗家子兒,，把灶房里的大半罐子鹽都給倒到水里了,，阿娘，你說他該不該打,！”

　　石氏聽了眉梢一抖,，臉色頓時便冷了下來：“章哥兒，你阿娘說的可是真的,？”便是連聲音也冷了不少。

　　徐章趕忙解釋道：“祖母,，孫兒是什么人您還不清楚嗎,？若非沒有緣由，孫兒吃飽了撐的把鹽給倒水里,！阿娘性子急,，根本不給我解釋的機會，追著就打,，孫兒只能來求祖母了,。”

　　石氏的臉色稍稍緩了幾分,，洪氏咬著牙說：“那你倒是好好給我解釋解釋,！”

　　“確實要好好解釋解釋，要是說不出的所以然來,，老三媳婦,，你使勁兒揍，我絕不攔著,！”石氏厲聲說道,，完全沒有半點先前相護時的寵溺和疼愛。

　　徐章咽了咽口水,，從石氏身后走了出來,，這時，家里的徐錦徐繡,，還有傅氏和徐晴都被吸引了過來,，圍在正屋東間門口瞧著呢,。

　　“咳咳！”徐章刻了兩聲,，“光說肯定沒用,，大家一塊兒跟我去看看吧！順便給我?guī)蛶兔??！?p>　　眾人便一道去了灶房，洪氏還有些生氣,。

　　徐章不敢讓洪氏幫忙,，只叫了二姐和三姐，幫著把甕里有些渾濁的鹽水連著過濾了三遍,，直到最后水變得清澈的時候才停手,。

　　然后便讓二姐三姐幫忙燒火洗鍋，把鐵鍋刷洗的干干凈凈的,，這才把鹽水倒入鍋里,。

　　然后就是燒火熬鹽了。

　　“我看你能玩出什么花樣來,！”洪氏惡狠狠的說,，剛才放下的那根木棍不知何時又重新拿到了手里。

　　“阿娘且等著瞧便是,！”徐章并沒有絲毫擔憂,。

　　未正時分，鍋里的水燒的差不多了,，鍋壁之上開始出現(xiàn)鹽結(jié)晶,，徐章讓三姐退去木柴，只留下些許炭火在灶下,，加了幾根木炭,，讓剩下的水慢慢蒸發(fā)，將鍋壁上的鹽結(jié)晶取下放入鹽罐中,，用調(diào)羹輕輕搗碎,。

　　然后舀出一調(diào)羹的白色細鹽遞到洪氏面前：“阿娘嘗嘗！”

　　洪氏早已被徐章一系列的騷操作給驚呆了,，下意識的捻起一點放到舌尖嘗了嘗,，頓時眼睛便亮了。

　　石氏和傅氏還有徐錦徐繡也都嘗了嘗,，盡皆震驚不已,。

　　不等眾人提問，徐章便解釋道：“大學里頭說，致知在格物,，我聽人說這鹽不是用海水曬出來的就是用大火煮出來的,，家里的粗鹽里頭摻了不少的泥沙，便想著能不能把里頭的泥沙給去掉,，又想著鹽既然是海水變得,，那為什么不能重新變回海水，反正泥沙又不可能變成水,，怎么樣,，祖母，阿娘,，我聰明吧,！”

　　徐章一臉的笑意，眼中流連著幾分得意,。

　　一大家子人被徐章震驚的說不出話來,，石氏目光有些復雜的看著徐章，很是嚴厲的說：“這法子咱們自家知道便好,，萬萬不可泄露出去,，一旦泄露，便是潑天大禍,?！?p>　　石氏凌厲的目光掃過灶房里的每一個人，厲聲說道：“你們都給我記住了,，今天的事情都給我爛在肚子里頭，就算是你們的爹娘兄弟姊妹,，也不可提起一個字,，若是誰說漏了嘴，那就不要怪老婆子心狠無情了,！”

　　灶房里頭,，不論是洪氏和傅氏還是徐錦和徐繡兩姐妹，都被石氏凌厲的目光和話語震得身子一顫,，連連賭咒發(fā)誓絕不泄露,。

　　至于洪氏手里的那根棍子，早就成了灶下燃燒的柴火里頭的一根,。

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