雞肉搞定,，剩下的海鹽就好說多了,。
蘇揚(yáng)直接找供貨商定了一批粗鹽，又采購(gòu)了大量的沙姜等調(diào)料,。
九斤黃也很快發(fā)來了一批。裝修公司動(dòng)作也很迅速,，由于不用大動(dòng),，不影響正常營(yíng)業(yè)，日夜兼程,，幾天時(shí)間就改好了,。
萬事俱備，蘇揚(yáng)打算開始試制“鹽焗雞”了,。
農(nóng)家式的大灶,，底下燒上碳火，慢慢烘熱,。
蘇揚(yáng)在鍋里整整倒進(jìn)去兩大袋海鹽,，用一把大鐵鏟不斷焙炒著。
這個(gè)倒是不難,，但是對(duì)體力是個(gè)很大的考驗(yàn),。
蘇揚(yáng)在炒的時(shí)候，把一眾廚師都拉了過來觀摩,。
所謂有福同享嘛,，這么累人的活兒，他可沒想自己干完,。
他一邊翻炒,，一邊講解著技術(shù)要領(lǐng)。
過了一會(huì)兒,，他直接點(diǎn)名,，讓羅浩過來接替工作。
羅胖子一臉不情愿,，但是又不敢反抗,，只能在蘇揚(yáng)充滿殺意的眼神中接了過去。
大鍋里的海鹽,，怕是不下百斤重,。沒翻一會(huì)兒，他就汗流浹背,，呼哧帶喘的,。
蘇揚(yáng)嫌棄地說：“行啦，你這就是典型的缺乏鍛煉,，下一個(gè),，姜云東！”
姜云東二話不說,，拿過鐵鏟就上陣了,。
到底是他力氣大，翻了半天也不見他累。
但是生產(chǎn)隊(duì)的驢,，也不能這么用?。?p> 很快,，他又開始點(diǎn)名下一個(gè),。姜云東下來，還有點(diǎn)意猶未盡的樣子,。
被換下來的廚師,，就去忙別的事情了,，畢竟還是生意要緊,。
此時(shí)距離中午開餐還有段時(shí)間，一些來得早的客人擠在玻璃窗外,，好奇地看著里面,，指指點(diǎn)點(diǎn)。
還有些人拿起手機(jī),，干脆錄起了視頻,。
由于鍋比較大，海鹽也比較多,，一大鍋海鹽,，足足翻炒了一個(gè)多小時(shí)，才達(dá)到了蘇揚(yáng)的要求,。
這比當(dāng)時(shí)他比試的時(shí)候,，花得時(shí)間多了好多。
但是,，當(dāng)看到一鍋淡黃色海鹽,，散發(fā)著熱浪和咸香味道的時(shí)候，大家覺得努力還是值得的,。
撤掉部分炭火,，小火慢慢烘烤著。
蘇揚(yáng)把提前腌制好的雞,，用紙保了起來,。
這次他找到玉扣紙了，透氣效果肯定比用油紙好,。
因?yàn)榧垙埍容^薄,，他特意多包裹了幾層。
然后十多只雞,，被他放進(jìn)了鐵鍋當(dāng)中,，用鹽埋好。
鍋和鹽都有限，雞做多了也放不下,。
這種工藝,，直接決定了這道美食的產(chǎn)量十分有限。
所以,，只能按蕭鈺琪說的,，限量供應(yīng)。
經(jīng)過半個(gè)多小時(shí)的焗烤,，鍋中的香氣撩動(dòng)著人們嗅覺,。
黃澄澄的雞油逐漸滲透紙張，浸到了海鹽顆粒上,。
這時(shí)候的鹽焗雞,，就做好了。
他把鍋里的雞都刨出來,，放到一個(gè)個(gè)盤子里擺好,。
上次在協(xié)會(huì)做的雞，連蕭鈺琪她們都沒吃到,，這次當(dāng)然得過來嘗嘗味道,。
蘇揚(yáng)用剪刀剖開包裹在外面的紙，取出滾燙金黃的雞肉,。
戴好手套,，用手把雞拆解了。
一群人圍在外面直咽口水,。
每人分到的不多,，只有一小塊。
蘇揚(yáng)特意給蕭鈺琪留了塊帶皮的雞肉,。
她也不顧上形象,，一口就吃進(jìn)了嘴里。
脆彈的雞皮,，跟柔嫩的雞肉交織在一起,，產(chǎn)生多層次的口感。
迷人的沙姜味道,，帶給味覺更加豐富的體驗(yàn),。
真不愧是打敗萬全興白斬雞的出品！
其他人也顧不上燙嘴,，直接把雞肉扔進(jìn)了嘴里,。
“咦？好奇怪的味道,！”
“哇,！這個(gè)雞皮好好吃,，我最愛吃雞皮了！”
“雞肉也很好吃啊,，簡(jiǎn)直是入口即化,，一點(diǎn)都不柴！”
“聽說這道菜,，把林大師都給干掉了,，還是咱們主廚厲害啊,！”
這時(shí)候蕭鈺琪說話了,。
“糾正你們一下，是總廚,，蘇總廚正式晉升為咱們的出品總監(jiān)了,！”
“蘇總廚厲害！”
“蘇總廚牛批,！”
一群人馬屁拍的震天響,。
蘇揚(yáng)自己也嘗了一點(diǎn),，果然大鍋?zhàn)龀鰜淼母痈上?、入味?p> 不過也有麻煩的事情，他翻了翻被雞油浸潤(rùn)的海鹽粒,。
估計(jì)這一鍋海鹽只能再用一次,，就不能用了。
雞油會(huì)讓海鹽變味,，會(huì)影響后面的成品,。
這也是沒辦法的事情。
蘇揚(yáng)把包好的雞,，又埋進(jìn)去一批,。
后面再要做，就只能重新炒鹽了,。
這第一鍋出品的鹽焗雞,，被中午來就餐的食客一搶而空。
今天,，蕭鈺琪還特意邀請(qǐng)了周黎幾個(gè)人過來品嘗,，作為對(duì)滿庭芳支持的答謝。
周黎坐在包間里,，都有點(diǎn)不好意思了,。
人家開業(yè)才多久，自己都來蹭吃好幾回了,。
按理說,，以往也有很多餐廳邀請(qǐng)她去試吃,，她也拒絕了不少。
但是滿庭芳的邀請(qǐng),，她實(shí)在是拒絕不了,。
主要是，太好吃了,！
而且,，蘇主廚的菜品每次都有新意，她總是有意外收獲,。
這不,，她前幾天就聽說，蘇主廚在協(xié)會(huì)比試上,，用一道“鹽焗雞”贏了林大師,。
這么具有傳奇色彩的美食，她怎么能錯(cuò)過呢,？
今天跟她一桌的,，都是“吃貨群”里面的幾個(gè)鐵桿粉絲。
可以說今天的請(qǐng)客,，算是實(shí)力寵粉了,。
既然是粉絲群聚會(huì)，怎么能沒有群主楚笑笑呢,。
蕭鈺琪今天特批她不用守在前臺(tái),，過來作陪了。
楚笑笑忙不迭地給大家端茶倒水,，時(shí)不時(shí)還活躍下氣氛,。
開餐以后先是上了幾道前菜，由于大家都吃過很多次了,，還算中規(guī)中矩,。
等到大家期待已久的鹽焗雞上場(chǎng)，屋里面氣氛一下子熱烈了,。
菜一上桌,，大家就趕緊拍照片，有人不等拍完就哄搶了起來,。
本來還走淑女范的幾個(gè)小姐姐,，這時(shí)候也放開了，加入了貼身“搏肉”的現(xiàn)場(chǎng),。
連周黎都放下身段,，站起來伸長(zhǎng)筷子去夾菜了。
一時(shí)間,，歡笑聲和吧唧嘴聲,，在房間里不絕于耳,。
“媽呀！好吃,！”
“瞧你那點(diǎn)文化,，還能有點(diǎn)別的形容詞不？”
“有,，非常好吃,！”
“你笑什么？你行你來,！”
“我來就我來,！這叫，故人具雞黍,，邀我赴賓宴,！”
“文縐縐的，還不如直接說好吃呢,！哈哈哈哈,！”
周黎也不僅內(nèi)心感慨，果然是名不虛傳??！
真是如南洋的美女，熱辣多情,，又帶著一絲異域風(fēng)情,。
這時(shí)候，不知道誰提議,，把圖片發(fā)到群里去。
這種氣人的騷操作,，自然受到大家的熱烈歡迎,。
一桌人紛紛掏出手機(jī)，準(zhǔn)備發(fā)送了,。