“阿嚏,！”
一大早,，蕭鈺琪就在辦公室里打起了噴嚏,。
“你感冒了,？”被叫過來商量新菜品的蘇揚(yáng)，關(guān)切地問道,。
蕭鈺琪抽了抽鼻子：“可能早上騎車的時(shí)候凍到了,。”
“天氣都這么涼了,，你還騎摩托呢,？”
蕭鈺琪白了他一眼說：“騎摩托還非得分個(gè)季節(jié)呢？”
她看了一眼手機(jī)上的日歷,，不禁感慨：“呀,！時(shí)間過得好快，轉(zhuǎn)眼間都立冬了啊,，難怪感覺這幾天一直在降溫,。”
蘇揚(yáng)給她沖了一杯熱咖啡說：“喝點(diǎn)熱水,，暖暖身子,?！?p> “謝謝,?！笔掆曠骱俸俚匦χf。
“也對(duì)啊,，這都立冬了,。”蘇揚(yáng)看了一眼用杯子捂手的蕭鈺琪說：“你這是秋膘沒有貼好,，要不然趁現(xiàn)在進(jìn)補(bǔ)一下吧,？”
“進(jìn)補(bǔ)？那要吃什么才能進(jìn)補(bǔ),？”
蕭鈺琪喝了一口熱咖啡,，舒服地張嘴哈著熱氣。
蘇揚(yáng)想了一下說：“冬天啊,，沒有什么比吃羊肉更適合滋補(bǔ)的了,。都說羊肉能御風(fēng)寒，補(bǔ)體虛,，最適合在秋冬季節(jié)使用了,。”
“羊肉不錯(cuò)啊,，可是我怕膻,。”
“放心吧,，羊肉做好了是沒有膻味的,。”
“那你打算做什么呢,？”
“是啊,，做什么菜呢？”蘇揚(yáng)悠悠地想著,。
羊,，在華夏美食中，有著舉足輕重的地位,。
它是古代的六畜之一,，關(guān)于華夏以羊肉為食的歷史，實(shí)在是過于久遠(yuǎn),。
早在六七千年前,，黃河中游地區(qū)的仰韶文化遺址中，就發(fā)現(xiàn)過羊骨的化石,。
五六千年前,，長(zhǎng)江中游地區(qū)的大溪文化遺址中，就可以看出羊可能已經(jīng)成為家畜。
在四千年前,，黃河中,、下游地區(qū)的龍山文化遺址中，就可斷明羊已成為家畜,，甚至還分出了綿羊和山羊,，兩個(gè)不同的品種。
有文字記錄以后,，殷商時(shí)期就有甲骨文記錄的祭祀用“少牢”,，指的就是用羊和豕做祭禮。
關(guān)于羊的美食,，在漫漫的歷史長(zhǎng)河中,，也是數(shù)不勝數(shù)。
先秦時(shí)期,，就已經(jīng)有了一些關(guān)于羊肉菜式的雛形,。
例如羊炙，即燒烤羊肉,。羊羹,，是用羊肉加糝燒煮的濃湯。
還有位列周八珍之一的炮牂（zāng）,，即烤羊,。
到了漢代，羊肉的制作方法就更多了,，《史記》中還提到一個(gè)有趣的小故事,。
《史記·貨殖列傳》中有記載“胃脯，簡(jiǎn)微耳,，而濁氏連騎,。”
這里面的胃脯,，是指在秋天用沸水將羊胃焯熟,，然后在羊胃上抹上椒、姜之末,，再將其曬干而成,。由于其制作簡(jiǎn)便，風(fēng)味不錯(cuò),，買的人多,，故而賣它的商人“濁氏”因此致富，家里高頭大馬一匹接著一匹,。
而唐朝時(shí)有名的燒尾宴,，是專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會(huì),。
其中，韋巨源留下的《燒尾宴食單》中,，提到了羊皮花絲,、逡巡醬(魚羊體)、紅羊枝杖,、升平炙等眾多以羊?yàn)槭巢牡拿朗场?p> 到了宋朝，羊肉的地位,，已經(jīng)上升到了一定高度,。
《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》在談及宋朝的祖宗之法時(shí)說道：“飲食不貴異品，御廚止用羊肉,，此皆祖宗家法所以致太平者,。”
瞧瞧,，羊肉這都成了宮廷膳食的唯一指定肉類,，甚至上升到了祖宗家法的高度。
那個(gè)時(shí)期,，北宋都城汴京的市場(chǎng)上,，就有乳炊羊、燉羊,、鬧廳羊,、虛汁垂絲羊頭、入爐羊,、羊頭簽,、羊腳子、點(diǎn)羊頭,、軟羊諸色包子,、豬羊荷包、羊肉頭肚腰子白腸,、軟羊面,、排炊羊等各式羊貨。
到了明清時(shí),，吃羊的方法已經(jīng)跟現(xiàn)代很接近了,，各類以羊?yàn)槭巢牡牟穗龋遣幌聰?shù)百種,，可謂是洋洋大觀,。
除了縱觀古今，還可以橫看地域,，華夏雖大,，但是幾乎無處不吃羊,。
這里面還有一條隱藏的鄙視鏈，大概是從西向東,，自北而南,，東南方向一直是吃羊的“洼地”。
而整個(gè)北方,，要論起羊肉的品質(zhì),，那估計(jì)是誰也不服誰。
總的來說,，還是西北方向,，傲視全國(guó)。
但你以為,，南方人在“吃羊”這件事上就要認(rèn)輸了,？
那可就想多了！
就連粵州這樣的東南腹地,，還有支竹羊腩煲這樣的羊肉名菜呢,！
江南地區(qū)，當(dāng)然也有自己對(duì)羊肉的理解和巧思,。
“對(duì)啊,，怎么把它給忘了！”蘇揚(yáng)忽然想起了一道江南地區(qū)的羊肉美食,。
他笑著向蕭鈺琪問道：“你吃過藏書羊肉嗎,？”
蕭鈺琪顯然沒有吃過，她搖了搖頭,。
如果在前世的話,，估計(jì)蘇城的小伙伴，聽到這個(gè)名字,，口水都要流出來了,。
確切的說，它不是一道美食,，而是一個(gè)地方的風(fēng)味,。
藏書是個(gè)地名，本是蘇城下面的一個(gè)小鎮(zhèn),，它的由來,，跟歷史上的一個(gè)人有關(guān)系。
相傳西漢時(shí)的會(huì)稽太守朱買臣,，小時(shí)候家境貧寒,，但是他非常喜歡讀書，經(jīng)常在山上放羊的時(shí)候趴在石頭上看書,，因此經(jīng)常把羊給弄丟了,。
于是他的家人警告他說,，如果再把羊弄丟，就要把他的書燒掉,。
朱買臣害怕家人真的燒書,，就把書藏到山上的一塊石頭下面，趁別人不注意的時(shí)候再拿出來讀,。
等他后來考取了功名,，當(dāng)上了會(huì)稽太守。人們?yōu)榱思o(jì)念他讀書之艱辛及勉勵(lì)后人發(fā)奮讀書,，就將他的家鄉(xiāng)取名為“藏書”,。
但是這個(gè)地方真正名聲大作，卻跟一種烹煮羊肉的獨(dú)特技法有關(guān)系,。
相傳在清初的時(shí)候，此地的羊肉美食就已經(jīng)小有名氣了,，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民經(jīng)常燒好羊肉,，沿著村街叫賣。
再后來,，就有人到蘇城開店設(shè)坊,，光緒年間，就有藏書人在蘇城開設(shè)的可供堂食的羊肉館,，被人們稱為“羊作”,。
自此以后，售賣藏書羊肉的“羊作”,，越開越多,，名氣也越來越大。
藏書羊肉,，可以烹調(diào)成多種羊肉菜肴,，最令人垂涎的，就是那一鍋湯色乳白,、香氣濃郁,、鮮而不膩的羊湯。
可以說,，它就是江南人對(duì)“吃羊”的極佳注解,，是喜愛羊肉之人，心中向往的白月光,。
蘇揚(yáng)搜尋了一下記憶,，再結(jié)合蕭鈺琪的錯(cuò)愕，看來這個(gè)世界應(yīng)該是沒有這種美食了,。
“那么,，我們就以它為主題,，做一些羊肉菜肴吧?！碧K揚(yáng)提議,。
沒有什么，比在冬天喝一碗熱乎乎的羊肉湯,，更溫暖,、更愜意的事情了。