抽完簽,，蕭鈺琪和蘇揚兩人出了協(xié)會,，按照約定，三天后就要開始首輪比賽了,。
其實電視臺早就騰出了節(jié)目的播出時間,，各項準(zhǔn)備也已經(jīng)做好，甚至都開始在本地臺預(yù)熱了,。
滿庭芳只是最后才被通知到的,，所以顯得倉促了一些，但是對于蘇揚來說,，這些也不算什么大問題,。
開賽前兩天，蕭鈺琪也終于收到賽事組的通知,，蘇揚的第一場對決,，主題是“蝦”！
蝦是一種對廚師極度友好的食材,，作為最常見的水產(chǎn)之一,，基本上沒有廚師不會做它，而且關(guān)于蝦的烹飪方式非常多,，可選擇的余地很大,。
但是選什么品種的蝦呢？要知道世界上蝦的種類可是多達數(shù)千種,。
“要不咱們選大龍蝦吧,？”蕭鈺琪鬼點子倒是想得很快，用這種高端的食材來做,，肯定會先聲奪人的,。
對于這種近乎于“作弊”的想法，蘇揚倒是不排斥,，不過他指著賽事組發(fā)來的郵件說：“放棄吧,，上面寫的很清楚，龍蝦不在其中,?！?p> 郵件里面有個列表，大概囊括了當(dāng)今市面上常見“蝦”的種類,，包括海蝦和淡水蝦,。賽事組估計也是考慮到一些特定蝦的出現(xiàn)，會造成食材上的不公平，所以沒有列在里面,。
“那怎么辦,，食材不能選的話，就只能拼技術(shù)了,?！?p> “瞧你這話說的，拼技術(shù)咱也不怵（chù）??！”蘇揚淡淡地說道：“不過，能做點準(zhǔn)備還是最好的,，這樣吧,，明天一早，咱們再去一趟早市,，看看有什么新鮮的大蝦賣,。”
“好,，老規(guī)矩,，我去接你?！?p> ...
第二天凌晨,，天還沒亮，蕭鈺琪就開著那輛面包車,，來到了蘇揚住的小區(qū)門口,。
冬天到底還是比較冷，蘇揚站在路邊,，凍得把羽絨服又往緊里面裹了裹,。
蕭鈺琪招呼他上車，面包車的雖然暖風(fēng)一般,，但總算聊勝于無,，吸進口的空氣沒那么涼了，蘇揚也稍微緩了過來,。
他哆哆嗦嗦地說：“不用那么著急啊,，咱們今天就別飆車了?！?p> 他一直不解,，為啥一個小破面包都能讓蕭鈺琪開出“虎虎生風(fēng)”的感覺，難不成這車被她改裝過,？
“行了,，你就坐穩(wěn)吧,。”
蕭鈺琪掛擋起步,，車子又快又穩(wěn)地跑了起來,，這次她是輕車熟路，很快就到了批發(fā)市場,。
兩個人停好車,，直接奔著水產(chǎn)的檔口就摸了過來。
“瞧,！那家賣的全是蝦,！”還是蕭鈺琪眼尖,，率先有了發(fā)現(xiàn),。
還真是家專業(yè)的“逮蝦戶”，蘇揚也看到了,。
屋子里面放著好幾溜大水缸,，里面有加溫加氧的裝置，冬天養(yǎng)蝦養(yǎng)魚比較燒錢,，光這套裝備和這些電費就不少錢,。
屋子外面還有好多冷凍的大蝦，裝在一個個泡沫箱子里面,，上下敷著冰塊,。
“老板，咱們這有什么品種的蝦,？”蘇揚隨口問道,。
“基圍蝦、青蝦,、竹節(jié)蝦,、對蝦、羅氏蝦什么種類都有,，你們要哪一種,？”老板不緊不慢地回答，顯然是販蝦的老手了,。
蘇揚毫不猶豫地說：“活蝦有什么,，能帶我們看看嗎？”
吃蝦,，不管什么品種的蝦,，首選活的，這樣的蝦肉才新鮮Q彈,。
冰凍的蝦當(dāng)然也有品質(zhì)不錯的,，需要捕撈后,，趁著蝦還活的時候，馬上低溫速凍,，這樣可以最大限度的保留蝦的新鮮度,，解凍后蝦肉也是緊實的。
但是如果冷凍之前,，蝦已經(jīng)死掉了,，或者蝦凍的時間過長，都會嚴(yán)重損害蝦的品質(zhì),。
最過分的是,，有的蝦解凍后，變得軟趴趴的,，像是人們常說的“軟腳蝦”,。
這種蝦肉已經(jīng)完全失去了爽彈的口感，烹熟以后入口,，是糟爛的口感,，肉質(zhì)又粉又面，難吃得很,。
既然這里有活蝦,，蘇揚當(dāng)然要挑新鮮的活蝦買，價格并不在他本次的考慮范圍之內(nèi),。
“你們進來看吧,。”老板向他們招呼,。
蘇揚進了門,，仔細查看著四周的水缸，里面的蝦大多還是游來游去的,，很健壯的樣子,。
蕭鈺琪跟著他進到了里面，已經(jīng)被這些長相差不多的大蝦搞暈了,。
“這些都是什么蝦呀,？”她拉著蘇揚問。
終于又到了自己最熟悉的領(lǐng)域了,，蘇揚觀察一圈,，已經(jīng)對老板這里賣的蝦有所了解，他一邊詳細查看,，一邊跟蕭鈺琪講解了起來,。
“這種胳膊特別長的，是羅氏蝦,，學(xué)名叫淡水長臂大蝦,，養(yǎng)殖的比較多,，所以價格很劃算。這種叫基圍蝦,，也加花蝦,、沙蝦，同樣是很常見的品種,，但其實這種叫法并不準(zhǔn)確,。
[基圍]是指粵州近海的田地，為防御水患,，在周圍修筑的堤圍,，里面養(yǎng)的蝦，都可以稱為基圍蝦,。所以有的時候各地賣的基圍蝦可能還不是同一個品種,。”
“哦,?！笔掆曠鞣笱艿貞?yīng)了一聲,，反正她也不感興趣哪里養(yǎng)殖的,，只要好吃就行了。
“那咱們買哪種,？”她迫不及待地問,。
“這些都不行，如果是比賽用的話,，不能挑這些大路貨,，得找些品級高的，瞧,，這個就不錯,！”
說著，蘇揚敲了敲一只魚缸說：“這里面的是竹節(jié)蝦,，學(xué)名叫RB對蝦,，島國人經(jīng)常拿它來做壽司，味道非常棒,！咱們國家沿海也有產(chǎn)出,。”
蕭鈺琪伸出手掌在水缸上比了一下,，一只大蝦居然有她一只手長,，個頭非常大。而且蝦的身上帶著橫條的花斑紋路,，模樣非常漂亮,。
“按理說很不錯,，就是名字有些怪怪的?！?p> “連名字也要嫌棄人家,？”蘇揚有點哭笑不得。
“那這個應(yīng)該能滿足你了,，大明蝦,！學(xué)名華夏明對蝦，是傳統(tǒng)意義上真正的大對蝦,?！?p> 對蝦稱呼的由來，并不是根據(jù)它的生活習(xí)性,，而是得名于它在以前的售賣方式,。由于對蝦的個頭碩大，早些年蝦販會成對出售,，想想,，兩只就夠一頓飯的，那得多大個,。
蕭鈺琪看著大對蝦也是很驚訝,，淡青色的蝦身，體型碩大無比,，比剛才的竹節(jié)蝦還要大,。
雖然很多蝦被稱為“對蝦”，但是那些大多是南美白對蝦,，跟大個的華夏明對蝦一比,，連個弟弟都算不上。
大明蝦在我國的南北海域都有產(chǎn)出,，尤其是渤海灣的品質(zhì)最好,。
水缸特意貼上了“海捕大蝦”的標(biāo)簽，看來還是野生的,，缸里的明蝦并不多,，但是個頭非常大，即使在明蝦當(dāng)中,，也算的上優(yōu)等了,。
當(dāng)然，價格確實也很美麗,。
聽完蘇揚的介紹,，蕭鈺琪非常鐘意，她根本就沒考慮價格,，眼睛都沒眨,，直接就決定了,。
“那就選大明蝦吧！”