地震過后，何雨柱就在新買的大院子里住下了,，也伺候李曉雯坐月子,，何雨柱照顧的無微不至,。

　　李曉雯也是倍感開心,，總覺得嫁了一個(gè)好丈夫,，這輩子無悔了,。

　　李曉雯還老是問何雨柱,，要是這次下不來產(chǎn)房,，何雨柱會(huì)怎么辦？何雨柱的回答頓時(shí)讓李曉雯眼淚直流,，弄的何雨柱不知所錯(cuò),。

　　何雨柱是這樣回答的，

　　“第一,，你要相信醫(yī)學(xué),，國內(nèi)不可以，我就叫港城的人過來,，港城的不可以,，我就叫國外的人過來，只要錢能叫的動(dòng)的都會(huì)去嘗試,?？傆幸粋€(gè)可以保證你的安全?！?p>　　“第二,，沒有意外，之前我就已經(jīng)去算過,，不會(huì)有事,，為了怕出現(xiàn)萬一,，我也做好了準(zhǔn)備。帝都最好的婦產(chǎn)醫(yī)生都做好準(zhǔn)備了,，隨時(shí)可以過來保證你的安全,。”

　　“第三,，就算出現(xiàn)意外,，我也要盡力的保證你的安全。我們已經(jīng)有了一兒一女了,。再來的也是上天恩賜我們的,，他們來不到這個(gè)世界說不定也是上天安排好的，不能強(qiáng)求,。更不能讓你去冒險(xiǎn),。”

　　聽聽,，這是一個(gè)好男人說的話,，這種也就只能出現(xiàn)在書里了，現(xiàn)實(shí)中也有,，估計(jì)少吧,。

　　見李曉雯流淚了，李曉雯立馬過來安慰,，并見何雨柱抱著小家伙們過來陪著,，說不定就開心了，女人在做月子的時(shí)候就像是一個(gè)國寶,，可能比國寶還要國寶吧,，

　　見到四個(gè)小家伙李曉雯立馬不哭了。受了多大的罪也立馬轉(zhuǎn)化為母愛,，看著四個(gè)小家伙們,，也是開心不已。

　　四個(gè)小伙家伙們看著自己的媽媽,，也是立馬笑起來,，把眾人的心都快融化了。實(shí)在是太可愛了,。

　　何仲磊從外面回來了,，現(xiàn)在他和妹妹何仲晴都是一人一個(gè)房間，倆人也挺開心的,，一倆天過后熱度也就消停下來了,。

　　何仲磊從六歲開始就和何雨柱和八位八大菜系的傳人開始學(xué)習(xí)廚藝，現(xiàn)在他是集八大菜系和何雨柱的真?zhèn)?，廚藝也是日漸增長,。

　　這不,，眾人覺得現(xiàn)在沒啥教他的了，叫他自己去找個(gè)地方自己起樓,，一是增加廚藝,，二是鍛煉人。

　　“爸,，你之前說給我點(diǎn)啟動(dòng)資金,，叫我去起樓，要不我明天就開始吧,。”

　　“最近在家里也沒事,，開學(xué)還早呢,，我去找點(diǎn)事做先?！?p>　　“行,，你等下去找你馬華師哥，他會(huì)給你啟動(dòng)資金的,，后面我們不過問,，你自己看著辦，就一次無償資助,?！?p>　　“行，那我走了,?！?p>　　“嗯”

　　何仲磊去找馬華拿錢，他準(zhǔn)備開始起樓了,，需要做點(diǎn)準(zhǔn)備工作,。

　　拿到錢之后就找馬華要了倆個(gè)人，都是知根知底的,，也算是酒樓的老人,，能力也是不錯(cuò)的，馬華也挺喜歡這倆人的,。

　　一男一女,，何仲磊準(zhǔn)備叫男的管理后廚，女的管理前面,，他居中管理,。

　　何仲磊先是給倆人安排了任務(wù)，一個(gè)禮拜時(shí)間去吃遍除開自家的酒樓以外的酒樓里的飯菜,，然后要寫一個(gè)每家酒樓的方方面面,，比如這家酒樓有什么特色菜,，招牌菜，特價(jià)菜,，評價(jià)菜,。

　　也比如這家酒樓生意如何？選擇在什么位置,，為什么生意這么好,，假如改變下會(huì)怎么樣？人員搭配的合理不,？

　　服務(wù)態(tài)度如何,？要是自己做會(huì)如何？等等一系列的問題,。

　　這是去偷師啊,。還是明目張膽的偷師，他也不怕人家揍他,。

　　三人在帝都可是胡吃海喝的吃了一個(gè)禮拜,，都是公費(fèi)吃喝，其他倆人也不怕,。就是吃,，吃完了還當(dāng)時(shí)寫下所見所聞和見解。還有改善的方法,。

　　他們這一頓操作,，所有的酒樓都以為這是食品安全局的人來調(diào)查暗訪呢，硬是沒敢收錢,，他們?nèi)税壮粤艘粋€(gè)禮拜,。

　　一個(gè)禮拜過后三人到川味人家匯合匯報(bào)各自的情況。

　　“都說說你們的收獲,，說完之后我們再總結(jié)下,。”

　　“再做出一套只適合我們的方式,?！?p>　　“我先開，然后你們再來,，”

　　“我去了南門這一塊,，一直到快出城的位置，一天四餐,，一天四家大大小小的酒樓飯店,，”

　　“先說大酒樓”

　　“大酒樓的各個(gè)方面都比較成熟，運(yùn)行模式自己成熟，都摸索出一套適合自己酒樓的模式,，一般人模仿了也用出不大,，所以這塊我們是借鑒?！?p>　　“首先說外表”

　　“一,，裝修，大酒樓不管是外面還是里面裝修都是有獨(dú)特的風(fēng)格,，能讓人耳目一新,，瞬間或者短時(shí)間能夠讓人記住并且還能說出他的位置和名字?！?p>　　“這點(diǎn)我們需要學(xué)習(xí),，只有適合自己獨(dú)特的裝修風(fēng)格會(huì)給酒樓增加分?jǐn)?shù)，增加在人心中的印象,。有優(yōu)先考慮的因素,。”

　　“二,，運(yùn)行模式，大酒樓的運(yùn)行模式用的是硬性規(guī)定管理模式,，”

　　“這種管理模式就是我們所說的人管人,，店長管整個(gè)，主要管副店長,，副店長管大經(jīng)理,，大經(jīng)理管小經(jīng)理，小經(jīng)理管主管,，主管管小組長,，小組長管領(lǐng)班，領(lǐng)班管服務(wù)員,，一般一個(gè)領(lǐng)班管五到十人,。有多有少?！?p>　　“都是一級管一級,，這樣呢制度很好，責(zé)任也細(xì)分到位,。就是處理事情不能完美的解決,。如果你得到客戶的認(rèn)同，估計(jì)就會(huì)損失一個(gè)客戶資源,?！?p>　　“這點(diǎn)我們需要改善下，雖說是一級管一級,，但是,，在突發(fā)情況下,，服務(wù)員和任何人都有處理緊急事件的能力，但是,，事后需要詳細(xì)的說明事情的經(jīng)過和原因以及客戶的反饋,。”

　　“如果三者的答案不一致,，那么嚴(yán)查,，只要這個(gè)人員是為了達(dá)到不可告人的目的，直接交給派出所處理,。絕不姑息,。”

　　“關(guān)于這個(gè)員工問題,，我們直接把他們的福利待遇提高,，”

　　“工資按照行業(yè)的最高水準(zhǔn)給，避免同行挖人,?！?p>　　“住宿問題，我們酒樓直接提供住宿,，這點(diǎn)有很多的酒樓是不提供的,，都是自己安排，這點(diǎn)要是被人家做文章,，也是能被挖人的,，我們要提前避免?！?p>　　“福利,，員工節(jié)假日，生日都有禮物送和錢的補(bǔ)助,。直接用錢獎(jiǎng)勵(lì),，增加員工的認(rèn)同感?！?p>　　“業(yè)績提成,，這個(gè)直接綁定我們的員工。每個(gè)月酒樓提出業(yè)績?nèi)蝿?wù),，只要完成了,，多出的部分拿出百分之五十分給酒樓所有人，每個(gè)人都有份,。按照待遇的不同和工齡的不同,，以及崗位的不同給發(fā)放。”

　　“這樣子做不會(huì)損失我們酒樓的利潤,，反而會(huì)加強(qiáng)酒樓的收入,。畢竟做的多他們拿的就多，沒道理不加油干,?！?p>　　“菜品，大酒樓都有自己主打的菜品,，一般是每個(gè)主廚的拿手菜,，再就是每個(gè)大廚的拿手菜，再就是地方的特色菜,，一般的大眾菜就是看酒樓的定位問題來決定的,。”

　　“高檔的就不會(huì)有平價(jià)菜,，他們會(huì)把每個(gè)菜做出花樣,。加以精美的擺盤和花式輔助，從而達(dá)到賣高價(jià)的目的,?！?p>　　“這點(diǎn)我們需要學(xué)習(xí)，每個(gè)菜必須嚴(yán)格把控,，要求精美擺盤,，造型完美，味道獨(dú)特,，整體一看就能突出不同出來，能瞬間讓客人記住,，而且還不會(huì)短時(shí)間之內(nèi)被遺忘,。”

　　“每個(gè)酒樓的定位都不一樣,，所以我們就要找準(zhǔn)自己的定位,，到底是定位評價(jià)菜還是高檔菜，還是定位私房菜,，還是定位特供菜,。”

　　“這點(diǎn)我們要有完全的認(rèn)識,。爭取做到客人一想到就能過來吃過來消費(fèi)的程度,，雖說有點(diǎn)夸張，倒也是一種留住客人的最佳手段,?！?p>　　“酒樓的設(shè)施問題，我去這么多家，我發(fā)現(xiàn)他們的設(shè)施完全跟不上他們賣出的這個(gè)價(jià)錢,。有些酒樓就是用劣質(zhì)的裝修材料來裝修,，在里面吃飯就能聞到以及感受到不舒服和反胃的感覺?！?p>　　“這個(gè)問題我們要注意,，如果是定位評價(jià)菜，那么這個(gè)問題無關(guān)緊要,。要是定位高檔的話就不能這么做,，沒為一個(gè)好的就餐環(huán)境，為什么人家要來選擇你,？”

　　“材料問題除開抵擋的以外,，都要主抓這個(gè)問題，這個(gè)會(huì)直接影響我們的客戶數(shù)量問題和客戶質(zhì)量問題,。不能馬虎,。得注意?！?p>　　“最主要的就是位置問題,，如果選擇的位置過于偏僻，也會(huì)影響酒樓的收入問題,。所以這個(gè)位置需要仔細(xì)的考察斟酌,。”

　　“位置考慮了,，那么它的大小也需要考慮,。太小不適合做高檔菜系，太大,，會(huì)出現(xiàn)不能合理的利用空間問題,，就會(huì)顯得酒樓生意不好人員冷清的場面，這樣也得不償失,?！?p>