紫薇在山河故里一天的時間都帶著丫鬟,、小廝賣糕點，后面也沒有廚房,，一天忙的很,，每次午飯都是由春風樓的小二負責送過去，等紫薇她們吃好了,，在將食盒拿回來,。

　　午飯吃好后，高湯也熬好了,，掀開鍋蓋,，望了望,，湯清而漂油，一股鮮味飄出,，牡丹使勁嗅了嗅,，不錯不錯，熬得還行,。

　　九宮格火鍋,，這底料自然也好幾種，燙起來才爽啊,。

　　下午,，牡丹、薔薇又在小廚房開始制作湯味鍋底,，上午做了紅油鍋底,，現(xiàn)在在來一個清湯鍋底吧，有紅湯,，又有清湯才算得上對稱,。

　　清湯鍋底也是火鍋的一種，清湯鍋底是清淡配方,，并不具備麻辣開胃的效果,，而是清淡口味，清淡適口,，淡香營養(yǎng),，是補身養(yǎng)顏之上品。對于廣大清淡口味愛好者和老人,，貴人,、小姐們有良好的補身功效。

　　將老鴨洗凈切塊,，放入鍋中,，燒開后撇去浮泡，轉中小火燒兩個時辰,，加調(diào)料,、筍絲，燒開即可,。

　　第三種鍋底，三鮮鍋底,。

　　將野平菇撕成片,，雞肉切片待用；鍋里放于放入豬油燒至五成熱,，然后放入平菇,，菜心炒一下,；

　　接著放入雞肉，鹽,，將蔥,，加入雞湯燒沸即成底料。

　　骨頭濃湯鍋底,。

　　骨頭洗凈,，冷水下鍋，開鍋后再煮一會兒,，去血沫,，用燉鍋放入骨頭，蔥,，姜,，加滿滿的水，大火燒開,，小火燉上足足的一個時辰,。

　　第四種，魚湯鍋底,。

　　鍋里化開豬油,，加入少許色菜籽油，八成熟熱油煎黃鯽魚兩面,，加入老姜片,，加入大半鍋開水大火煮開，轉小火煮一刻時間,；

　　加入鹽,、胡椒面、蔥節(jié),，在起一個鍋,，鍋里放入適量菜籽油，炒香,，小米辣碎,，加入一勺醬油、醋,、鹽炒香,，最后加入青蒜苗段翻炒兩下，撒上香菜末后加入魚湯即可,。

　　第五種,，仔雞湯鍋底。

　　準備炒料，蔥姜蒜切好,，八角兩顆,，干辣椒一個，花椒一小把,，兩勺醬油,，兩勺料酒。

　　雞肉切塊,，冷水入鍋,，加兩片生姜去腥，水開后撇去浮沫,，繼續(xù)煮些許時刻,，將煮好的雞肉撈出過冷水，這樣的雞肉更嫩,！

　　鍋熱放油,，然后倒入炒料，翻炒出香,，接下來鍋內(nèi)倒入少許水,，翻炒均勻，倒入雞塊,；加醬油,，料酒，翻炒片刻,，加入水,，煮上一刻半鐘；

　　接下來加一些香菇,，就好了,，當然，這些可以不加的,，不一會兒,，煮好的仔雞湯鍋底，紅油彌漫,，香味都跑往門外跑去,。

　　這仔雞湯鍋底，香料不能用太多,，太多反而會奪味,。可以適當多煮一會,，最少兩刻鐘,，越煮越香。

　　第六種，番茄鍋底,。

　　蔥姜蒜拍碎備用，西紅柿切碎,，燒一鍋熱水備用,，炒鍋放一點油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味,，改小火,，再加入西紅柿，不放水翻炒片刻,；

　　西紅柿炒碎成醬狀后,，加熱水，再加入香菇,、枸杞,、桂圓，改大火煮一刻左右右,，加鹽調(diào)味,，湯沸騰即可。

　　第七種,，多菌菇湯底鍋,。

　　涼水入鍋，下切好的姜片和兩瓣蒜,，一個蔥結,，所有菌類裝盆：茶樹菇、花菇,、牛肝菌,、青杠菌、姬松茸,，