第兩百八十六章臘八飯
很快牡丹便忙碌起來,洗米,、泡果,、剝皮、去核,、精揀,,接著稱量好大米、糯米,、玉米,、粱米、蕎麥米,,
再把紅花蕓豆,、綠豆、核桃仁,、青豌豆,、花生米放入盤中,準(zhǔn)備好桂圓干,、水發(fā)蓮子,、葡萄干,把和紅花蕓豆放入碗中,,在清水中泡發(fā),,
除大棗、冰糖、桂圓,、葡萄干和水發(fā)枸杞外的所有材料放入小盆中,,淘洗干凈后放入鍋內(nèi),再放入足量的清水和洗凈的大棗,,加入冰糖,;
再放入桂圓干,煮,,然后放入葡萄干煮,,最后撒入水發(fā)枸杞略煮即可。
做好臘八粥,,妹妹弟弟們也起來了,,牡丹讓下人端去,一家子在堂屋,,開心的吃起來,,芍藥、梔子也抱著兩個(gè)弟弟喂了一點(diǎn)米粥,,便讓他們住了嘴,,現(xiàn)在他們還小,吃不得粥,,那便讓他們嘗嘗臘八粥的滋味也好,,
這臘八粥牡丹是熬了一定量的,除去一家人吃的,,留下還有要送人的,,其余的就讓綠云帶著新小廝白尋、白言,、白殷給下人們分了,。
吃好早飯,芍藥帶著紫薇,、薔薇,,拿著準(zhǔn)備好的臘八粥,挨家挨戶的去送給鄉(xiāng)親他們了,,
很快,,家里也收到了臘八粥,有周嬸子家送來的,,也劉大嬸家送來的,,還有陳大娘她們,總之,,一個(gè)村里的人都或多或少的送了好些呢,,梔子將這些臘八粥放到堂屋的桌子上,,現(xiàn)在為止都擺了快半桌了呢。
連翹帶著鈴蘭,,幫著梔子一起料理鄉(xiāng)親們送來的臘八粥,木棉,、木槿,、海棠三個(gè)小妹也沒乖,按牡丹的吩咐,,領(lǐng)著下人們,,端著臘八粥,在院子里種著花卉和果樹的枝干上涂抹一些臘八粥,,這樣就會(huì)來年多結(jié)果實(shí),。
牡丹呢,在廚房干大事呢,。
臘八,,做了臘八粥,還有吃臘八飯呢,。
她先將五花肉放鍋翻炒,,和平時(shí)炒肉一樣,放醬油,,炒好以后加入足夠多的水,,再把泡好的豆子一起放入鍋中煮,糯米洗干凈,。
肉煮差不多時(shí),,留些湯汁一起加入糯米中,湯汁要和平時(shí)煮飯的水差不多,,煮好以后加入蒜苗攪拌攪拌就行了,。
接著就是臘八蒜,臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜,,成品顏色翠綠,,口味偏酸、微辣,,因多在臘月初八進(jìn)行腌制,,故稱“臘八蒜”,
牡丹選好紫頭蒜,,去皮洗凈,,晾干,放入陶罐子,,里面一定不要有油,,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,放好,,即可,。
泡制十天左右,蒜呈翠綠色,,并移至陰涼處儲(chǔ)藏,,隨取隨用,那個(gè)時(shí)候臘八蒜就算是做好了,,
因,,這里的人不知道蒜可以吃,所以也不會(huì)做臘八蒜這個(gè)東西,,牡丹想著以后說不定還能賣了,,就帶著綠云她們一直搞,
冬天經(jīng)常吃些臘八蒜,,對(duì)人的身體是有好處的,,既殺菌,還解毒,,成品蒜呈翠綠色,,味道酸辣俱全,十分可口,,就餃子吃更是美不勝收,,
做好這些,午時(shí)也到了,,牡丹端著做好的臘八飯,,就著家里的小咸菜疙瘩,一人一碗臘八粥加咸菜疙瘩,,吃完在吃臘八飯,,當(dāng)然,這們好的吃食,,下人們自然也是沾了光吃上的,,
飯后,芍藥帶著妹妹去還裝臘八粥的碗,,牡丹又繼續(xù)做臘八蒜,,一天時(shí)間,硬是做了一屋子的臘八蒜,。