主舞臺(tái)上。

　　蘇羽收回目光，藤原晴香的廚臺(tái)上有做豆腐的器具，果然要做豆腐料理,。

　　他吐口氣，開始清洗水果。

　　此時(shí),。

　　女主持走到藤原晴香的廚臺(tái)邊，指著浸泡在水中的黑色大豆,，笑盈盈問,，“藤原主廚，這種豆子看起來很特別,，是‘變異食材’嗎?”

　　藤原晴香面對(duì)鏡頭,，含笑解釋：“一種特級(jí)大豆?！?p>　　于是,，觀眾席一片騷亂，低聲討論著,。

　　“‘特級(jí)變異食材’?”女主持驚訝掩嘴,，忙追問，“藤原主廚能詳細(xì)說明一下嗎,？觀眾們都不了解,。”

　　忽然,，評(píng)審席上傳來藤原主持的講解聲,，“這種黑色大豆，是霓虹最先發(fā)現(xiàn)的三種‘特級(jí)變異食材’之一,?！?p>　　“與普通大豆相比，它的含糖量很高,，又被稱為‘黑砂糖豆’,。”

　　他旁邊的安小姐饒有興趣地說，“霓虹地區(qū)竟然有三種特級(jí)食材,，我們wgo記錄在案的特級(jí)食材也不才六種而已,。”

　　嘉賓席,。

　　堂島銀摸著下巴,，“這種大豆應(yīng)該是上次在美食拍賣行里拍賣的特級(jí)食材，據(jù)說被京都的清和源氏拍走了,，沒想到出現(xiàn)在這里,。”

　　說著,，他搖搖頭,，“拍賣地點(diǎn)是在京都，我們遠(yuǎn)月得到消息時(shí),，已經(jīng)太晚了,。”

　　“他面對(duì)的不僅僅是藤原家啊,?！彼膶m小次郎的目光始終放在臺(tái)上。

　　極星寮小伙伴面面相覷,，對(duì)于特級(jí)食材的味道,，他們是有切身體會(huì)的。

　　“藤原主廚開場(chǎng)就拿出一種特級(jí)食材,?！碧锼萼f著。

　　吉野悠姬緊緊抱住她,，“小惠,，不要擔(dān)心，蘇羽君也有特級(jí)食材啊,?！?p>　　臺(tái)上。

　　女主持恍然大悟,，脫口而出,，“藤原主廚是想用特級(jí)大豆做豆腐嗎？”

　　藤原晴香微笑點(diǎn)頭,，“沒錯(cuò),，黑砂糖豆很適合做豆腐?！?p>　　就在這時(shí),，觀眾們驚呼一聲,，“好大的卷菜！”

　　藤原晴香的視線忍不住投過去,。

　　蘇羽清洗完水果,，揭開了蓋住杏仁卷心菜的黑布，用力將其抱到廚臺(tái)上,。

　　女主持眼前一亮,，走到蘇羽這邊，鏡頭隨之移動(dòng),。

　　“蘇主廚,，這是...?”她好奇問。

　　蘇羽沒有賣關(guān)子,，大大方方道：“杏仁卷心材,，顧名思義，有杏仁味道的卷心菜,，也是特級(jí)食材,。”

　　大屏幕上給了杏仁卷心菜一個(gè)特寫,，觀眾們能清晰的看到翠綠,，緊密包裹的菜葉。

　　“第四種特級(jí)食材,？”安小姐雙目放光。

　　蘇羽依舊將卷心菜洗凈,。

　　女主持,，“水果加上杏仁卷心菜，蘇主廚要做什么料理呢,？”

　　“沙拉?”

　　藤原晴香秀眉微蹙,，蘇羽有特級(jí)食材在她的意料之中，不過,，也僅此而已了,。

　　她嘴角泛起淡淡的譏諷，“一種特級(jí)食材,，很難贏過我的料理,。”

　　想著,，她手中的動(dòng)作也不停,，將黑砂糖豆放入小號(hào)石磨中磨出豆汁，途中不停地加水,，動(dòng)作嫻熟,，一看就經(jīng)常做,。

　　“藤原主廚為什么要用石磨呢，用豆?jié){機(jī)不是更方便嗎,？”吉野悠姬歪頭問

　　“這是在做京豆腐,。”一色慧托著下巴,，“京豆腐是京都特有的料理方式,，一直采用傳統(tǒng)的方式制作，要求嚴(yán)格,，豆乳的含量要高,，使用的水是京都的地下水?！?p>　　“做出來的豆腐很細(xì)膩,，狀如奶酪，色如凝脂,，入口有明顯的瓊脂感,。”

　　“藤原家的豆腐更是如此,，可以說是霓虹第一的豆腐作坊,。”

　　安小姐翻動(dòng)著手中的教典,，找到了自己想要的目標(biāo),，“藤原主廚在國(guó)外的二星級(jí)餐廳的招牌菜就是豆腐料理，應(yīng)該說是豆腐點(diǎn)心,?！?p>　　豆腐還能做點(diǎn)心?

　　觀眾們沒來得及細(xì)想，蘇羽又開始下一個(gè)步驟,。

　　他從隨身帶的小包中,，拿出皮質(zhì)刀鞘，抽出文曲刀,。

　　攝像機(jī)立刻捕捉到了這一幕,，大屏幕上出現(xiàn)了一把小巧玲瓏的刀具。

　　觀眾席一角,。

　　”名刀,。”

　　才波朝陽見到屏幕上蘇羽的廚刀,，憑感覺脫口而出,。

　　說罷，他的眼睛越來越亮,。

　　“那是蘇羽君的專屬?gòu)N刀,?！碧锼萑跞跽f著。

　　其余的極星寮小伙伴到是第一見,，難免多看了一會(huì),。

　　蘇羽左手抓起一顆金黃色的菠蘿，用文曲刀在表面轉(zhuǎn)了一圈,，長(zhǎng)長(zhǎng)的表皮整條取了下來,，露出了黃橙橙的果肉。

　　刀尖輕輕一挑,，果肉上的小眼就被挑了出來,。

　　“唰，刷,?！?p>　　幾刀下去，菠蘿如花朵般綻放,，變?yōu)榇笮⊥耆恢碌男螤睢?p>　　然后,，將其放入淡鹽水中，去除菠蘿酸,。

　　“好鋒利的刀,。”

　　藤原住持見到蘇羽的動(dòng)作,，不禁感嘆一句,，“干凈，利落的處理手法,，沒有多余的動(dòng)作,。”

　　“不是這種年紀(jì)能有的刀功,。”

　　蘇羽處理好菠蘿,，接著處理荸薺,，這是一種非常好吃的水果，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富,。

　　就是很難處理,，需要用水煮，才容易去皮,。

　　他的刀功能節(jié)省很多時(shí)間,，但是，有的步驟是無法省略的,。

　　另一邊,。

　　藤原晴香將磨好的豆汁倒入網(wǎng)兜中,，用力搖晃，把不需要的豆渣過濾出來,。

　　接著,，將過濾好的生豆?jié){倒入鍋中，大火煮開,。

　　“咕嘟,。”

　　白色的豆汁表面浮起了一層泡沫,，一股濃郁的豆香味散發(fā)出來,，侵襲觀眾的鼻子。許多聞到的人臉色一變,。

　　“好香甜的味道,，和普通的大豆截然不同?！彼S切愛麗絲驚訝說著,。

　　薙切繪里奈皺著眉頭，看著藤原晴香盛出煮好的豆汁,，開始點(diǎn)豆腐,。

　　“唔，要使豆汁變成豆腐,，這一步是必須的,。”薙切愛麗絲用科學(xué)的理論解釋,，“大豆里的蛋白質(zhì)團(tuán)粒被水簇?fù)碇煌５剡\(yùn)動(dòng),，聚不到一塊兒，點(diǎn)豆腐能讓‘膠體’形成,?！?p>　　接著。

　　藤原晴香撒入了石膏粉作為凝固劑,，這樣做出來的豆腐被稱為水豆腐,，質(zhì)地松軟。

　　加入凝固劑后,，豆腐很快就凝聚成一團(tuán)團(tuán)的豆腐花,，撇掉多余的清水，讓豆腐花凝聚成整塊,。

　　最后一步,，藤原晴香將撇去清水的豆腐花倒入模具中，用外力擠壓出豆腐花里面的多余水分,，讓豆腐成為一整塊,。

　　這花費(fèi)了差不多一個(gè)多小時(shí),。

　　然后。