因為車上拉了雞蛋,，呂小偉怕雞蛋碰壞,，放慢了速度，大馬路上還好,，基本上沒有坑和溝,，只是進(jìn)了河頭村之后,，就有一些坑坑洼洼，小心翼翼的,，呂小偉將電動車開回到住處,。

　　呂小偉將買來的材料搬進(jìn)自己的小房間里，看了看手機(jī),，時間差不多快到上午11點。

　　鎖上門,，騎上車,，呂小偉趕往自己的雞蛋灌餅攤位。

　　本來,，呂小偉有心中午不再出攤兒開門,，專門在家開始試驗蒸素包子，爭取明天早晨就開始賣包子,。

　　不過,，呂小偉琢磨,，試驗蒸包子也不再這一兩個小時，雞蛋灌餅銷量正是好的時候,，盡管中午賣的沒有早晨多,，可是，也還是能賣出去一些,，不出攤兒,，這錢就掙不著。

　　再說,，包子成不成,，還不一定呢，不要因為這個,，耽誤了現(xiàn)在正很火的雞蛋灌餅的生意,。

　　而且，還有不少顧客就等著吃自己家的雞蛋灌餅?zāi)?，這個攤兒,，還得出。

　　一直忙到中午2點鐘,，呂小偉收拾好東西,，關(guān)上店門，騎上三輪車回到住處,。

　　回到房間,，看著地上擺放著的面粉、韭菜,、雞蛋等材料,，呂小偉心情頗為激動，搓了搓手,，深吸一口氣,，“呵，現(xiàn)在開始吧,！”

　　呂小偉抱起一袋子面粉來到廚房,，往面盆里面倒了一些面粉，開始準(zhǔn)備和面,。

　　因為以前做雞蛋灌餅,，用的都是死面，而蒸包子需要用發(fā)面,，要經(jīng)過發(fā)酵的過程,，呂小偉沒有經(jīng)驗，所以,，第一次試驗,，面粉倒的不多,。

　　放入酵母粉，溫水,，呂小偉開始和面,，手指觸摸到面粉，呂小偉感覺到,，他似乎可以清晰的感覺到酵母粉在面粉之中開始混合,。

　　揉了幾分鐘，呂小偉感覺酵母粉已經(jīng)和面粉充分混合,，面團(tuán)的手感也達(dá)到了最佳狀態(tài),，呂小偉輕輕的拍了拍光溜溜的面團(tuán)，他感覺,，這一次試驗,，一定會非常成功。

　　將面團(tuán)放在一邊,，在面盆下面用溫水泡上,，保持溫度，讓面團(tuán)醒發(fā),，呂小偉開始準(zhǔn)備餡料,。

　　“嘩……”

　　呂小偉擰開水龍頭，在一口蒸鍋里放上半鍋水,，然后將粉條放進(jìn)鍋里,，開火開始煮。

　　接著,，呂小偉拿過來兩捆韭菜,，隨手扒拉兩下，手感不錯,，水靈靈的,，基本上沒有什么枯黃壞掉的地方：“嗯，質(zhì)量可以,！”

　　擇了擇邊邊角角,，呂小偉將兩捆韭菜放在洗菜盆子里，細(xì)細(xì)的沖洗揉搓了一會兒,，用力甩干水分,，攤開放在桌子上，再把水分晾一晾,。

　　“韭菜洗好了，現(xiàn)在開始準(zhǔn)備雞蛋,?！眳涡セ氐椒块g,，拿了幾個雞蛋。

　　鍋內(nèi)倒上油,，呂小偉點著了火,，忽然之間，呂小偉有了一種很奇怪的感覺,，他似乎可以感覺到鍋內(nèi)的油溫,，腦海里仿佛有了雞蛋和熱油接觸，雞蛋滋啦啦的從蛋液變成雞蛋塊的整個過程的畫面,。

　　就在這時,，呂小偉感覺到，油溫到了最佳狀態(tài),，呂小偉快速將蛋液倒入了鍋里面,。

　　“滋啦啦……”

　　熱油煎炸雞蛋，發(fā)出了美妙的聲音,，和誘人的香氣,，呂小偉手拿著小鏟子，跟隨自己的感覺翻動蛋液,。

　　片刻之后,，呂小偉關(guān)上了燃?xì)庠睿瑢㈦u蛋盛進(jìn)一個大瓷盆子里,。

　　“嗯……”大瓷盆子里的雞蛋,，金黃油潤，散發(fā)著最佳的香氣,，呂小偉嘴角浮起了笑意：“雞蛋,，完美！和面,，完美,！看來，這一次包子肯定會蒸的很棒,！”

　　呂小偉的眼前,，仿佛看到了明天早晨自己包子熱賣的場面：一邊是包子，一邊是雞蛋灌餅,，自己忙成了12爪魚,，所有的客人都高高興興的來，心滿意足的走,，或者拿著雞蛋灌餅,，或者拿著包子，即使是有人排隊，也只是很短的一點時間,。

　　看了看鍋里的粉條,，感覺已經(jīng)煮的到了火候，呂小偉將粉條盛出來,，放在一邊,。

　　呂小偉伸手摸摸韭菜，感覺水分已經(jīng)晾干,，便將韭菜放在案板上,，拿起了菜刀。

　　輕輕的,，呂小偉將韭菜碼放在案板上,，右手提起菜刀的時候，手上忽然有一種很神奇的感覺,。

　　平日里,，呂小偉主要是做雞蛋灌餅，一般用不到菜刀,，談不上什么熟練,，更加談不上什么刀工。之前也切過韭菜,、土豆胡蘿卜之類的,，可是，速度又慢,、切出來的又不整齊,。

　　可是現(xiàn)在，菜刀一上手,，呂小偉就覺得特別的趁手,。

　　“嚓……嚓……嚓……”

　　左手穩(wěn)穩(wěn)的扶住韭菜，右手操動菜刀,，呂小偉將韭菜切成了細(xì)細(xì)的整整齊齊的大小均勻的小段,。

　　看著一段段的韭菜，整整齊齊的滑落在案板之上,，呂小偉有一種賞心悅目的感覺,，他沒想到自己竟然能把韭菜切的這么好。

　　呂小偉腦海里再次浮現(xiàn)出了那一塊黑色的石頭以及那些細(xì)細(xì)的粉末,，心臟砰砰的直跳,。

　　很快，切完了一把韭菜,，呂小偉放下菜刀,，伸手輕輕著扒拉切好的韭菜,，“呵呵，完美,！”

　　呂小偉將韭菜,、粉條,、姜末等一一切好,，一起倒進(jìn)了盛放雞蛋的大盆子里，潔白的盆子里面,，綠油油的韭菜和金燦燦的雞蛋,，搭配上姜末和紅紅的蝦皮，呂小偉感覺這顏色很是鮮活動人,。

　　“呼……”呂小偉深吸一口氣,，“接下來，就是非常關(guān)鍵的一步,，調(diào)味兒,！”

　　呂小偉用鏟子輕輕的鏟動餡料，輕輕攪拌著,，將韭菜粉條和雞蛋等材料攪拌均勻,，隨手拿過鹽袋子，呂小偉緩緩的往里面倒鹽,。

　　鹽粒從鹽袋子的袋口滑落,，發(fā)出“沙沙沙”的聲音。

　　雖然是第一次調(diào)餡兒,，面對一大盆的餡料,，實質(zhì)是很難把握該放多少鹽，但是片刻之后,，呂小偉有一種莫名的感覺,，鹽差不多了，便將鹽袋子拿開,，放回原處,，接著繼續(xù)攪拌餡料。

　　呂小偉又加入了一些五香粉,、雞精和食用油,，繼續(xù)攪拌。

　　隨著鍋鏟的攪拌,，呂小偉聞到一股清新的香氣,，韭菜的清香、雞蛋的濃香,、姜末的淡香和蝦皮的海香,，混合在一起,，呂小偉頓時感覺肚子開始咕咕直叫。

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