隨后,，李悠說道：“豆腐現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)可以了,。我們一起看一看?！?p>　　所有人一聽,，心里都再一次極為期待。

　　期待豆腐的品質(zhì)能夠讓李悠滿意,。

　　他們沒有忘記麻婆豆腐,。

　　他們都非常迫切的希望今天能夠吃到麻婆豆腐。

　　而只有豆腐品質(zhì)能夠讓李悠滿意,，李悠才會(huì)出手,。

　　在所有人期待的目光中，李悠將水桶提下來,，又拿開蓋板,，揭開紗布。

　　一大塊白嫩的豆腐出現(xiàn),。

　　果然已經(jīng)成型了,。

　　這豆腐真漂亮！

　　“老板，怎么樣,？這豆腐品質(zhì)你滿意嗎,？”趙陽林迫不及待的問道。

　　李悠點(diǎn)點(diǎn)頭,，說道：“還行?？梢宰雎槠哦垢?。”

　　這話一出,，現(xiàn)場(chǎng)除林國棟幾人之外的所有人,，都相當(dāng)高興。

　　包括葉笙歌,、趙陽林,、何先飛、曲風(fēng)四人在內(nèi),。

　　終于,，終于可以吃到老板的麻婆豆腐了。

　　而夏小月,、余薇等女生們想的則是,，終于可以吃到真正好吃的麻婆豆腐了。

　　林國棟幾人則有些疑惑,，吃個(gè)豆腐而已,，至于這么高興嗎？

　　麻婆豆腐他們當(dāng)然知道,，而且家里也會(huì)做,。

　　好吃當(dāng)然好吃。但沒必要這么高興吧,？

　　等等,，應(yīng)該是小伙子做的麻婆豆腐相當(dāng)好吃的原因?？隙ū茸约杭依镒龅穆槠哦垢贸院芏?。

　　林國棟幾人找到了原因。

　　然后不禁感慨,，一道菜就能讓客人如此高興,。小伙子這個(gè)飯店果然不得了。

　　隨后,，林國棟對(duì)李悠道：“小伙子,，現(xiàn)在豆腐做出來了。我們就先回去了?！?p>　　李悠道：“國棟叔,，你們不要急著走。我做豆腐是為了要推出麻婆豆腐?，F(xiàn)在豆腐做出來了,，我請(qǐng)你們吃麻婆豆腐?！?p>　　隨后又對(duì)其余人說道：“今天這豆腐是我們一起做出來的,。所以，我決定了,，請(qǐng)大家免費(fèi)試吃麻婆豆腐,。”

　　話一出,，女生們一陣歡呼,。

　　“老板太帥了！”

　　“謝謝老板,！”

　　“……”

　　趙陽林,、何先飛、曲風(fēng)三人則笑著說道：“既然如此,，那我們就不客氣了,。謝謝老板?！?p>　　林國棟幾人見大家都如此,，也就同樣沒有推辭，都笑道：“那就謝謝你了,。小伙子,。”

　　李悠讓眾人不必言謝,。然后端著豆腐進(jìn)了廚房,。

　　這些豆腐大概有八斤左右。那就拿六斤出來做給大家吃好了,。

　　剩下的兩斤,，今天晚上回村去做給老爸老媽吃。順便再給李忠,、劉家梁兩家端一些過去請(qǐng)他們吃,。

　　至于如此一來，就又沒有豆腐食材了,，那倒是無所謂,。

　　什么時(shí)候再有中等品質(zhì)的豆腐了,，什么時(shí)候又再賣麻婆豆腐就是了。

　　先將兩斤左右的豆腐收進(jìn)儲(chǔ)物閣里,。

　　然后正式開始操作,。

　　麻婆豆腐除了主食材豆腐外，還需要肉碎,。

　　豬肉碎,，牛肉碎都可以。就用豬肉碎好了,。

　　然后還需要豆瓣醬,、辣椒面、花椒面,、青蒜苗、醬油,、生抽,、老抽、糖,、淀粉,、鹽等調(diào)味料。

　　這些都有,。

　　先拿點(diǎn)豬肉出來,，切成肉碎。然后加入適量料酒和食鹽進(jìn)行腌制,。

　　再把豆腐全都切成2厘米見方的小方塊,。

　　燒一鍋水。

　　水沸騰后,，加入一些鹽,。然后將豆腐放進(jìn)去焯一下水。

　　這一步很重要,。

　　這樣不僅可以去除豆腐的澀味,，還能夠讓豆腐保持細(xì)嫩的口感，且不易碎,。

　　如果沒有這一步,，成菜后豆腐會(huì)韌勁過大、口感不佳,。

　　焯完水之后,，豆腐放著備用。

　　然后又將要用的豆瓣醬里的豆瓣全部切碎,。

　　這一步同樣重要,。

　　不然,，成菜后會(huì)嚴(yán)重影響“色”相和口感。

　　接下繼續(xù)準(zhǔn)備其它輔料,。

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　　李悠在廚房里操作,，葉笙歌、趙陽林,、何先飛,、夏小月、林國棟等所有客人,，則在用餐廳里一邊等待,，一邊聊天。

　　聊天的內(nèi)容,，都和麻婆豆腐有關(guān),。

　　夏小月問何先飛道：“何廚師長，都說麻婆豆腐有,，‘麻,、辣、燙,、香,、酥、嫩,、鮮,、活’這八字箴言。這八個(gè)字具體應(yīng)該如何理解,？能不能請(qǐng)你給我們講講,？”

　　其余女生聽夏小月這樣問，也全都一臉期待的看向何先飛,。

　　夏小月和她們也都知道了,，何先飛高級(jí)廚師，五星級(jí)酒店廚師長的身份,。

　　這絕對(duì)是廚界的頂尖高手了,。

　　所以，她們都想就這個(gè)問題請(qǐng)教何先飛,。

　　何先飛見一眾女生們?nèi)家荒樒诖?，微微一笑，說道：“首先‘麻’和‘辣’,，這兩個(gè)字大家都能夠理解,。這道菜的麻和辣能夠沁人心脾，相當(dāng)過癮,。

　　然后‘燙’,，是說豆腐的特質(zhì)保持了這道菜出鍋后的溫度,，不容易冷卻。每一口吃到的都是剛出鍋的味道,。

　　接下來是‘香’,，真正做得好的麻婆豆腐沒有絲毫石膏味，也沒有任何各種調(diào)料原有的難聞氣味,。有的只是各種香味,。豆瓣的醬香，辣椒的辣香,，豬肉或牛肉的肉香,，青蒜的蒜香，花椒的麻香等等,，無窮無盡,。

　　再接下來是‘酥’，這是指里面的肉碎紅酥不板,，入口就酥,，沾牙就化，與豆腐相輔相成,。

　　還有‘嫩’，這是說豆腐色白如玉,，明明有楞有角,，卻又一捻即碎，入口滑嫩,。

　　下面再說‘鮮’,，一是說食材鮮。二則成品色味香鮮,，無可挑剔,。

　　最后是‘活’，此字為麻婆豆腐的精髓所在,。是說這道菜剛上桌時(shí),，豆腐顫顫巍巍巍似活物，寸把長的蒜苗半立在盤中,，油澤翠綠,，仿佛剛從地里采摘回來一般，夾入口中卻又毫無生澀之感,?！?p>　　何先飛說完，夏小月,、余薇等女生們?nèi)蓟腥弧?p>　　原來是這樣理解的,。

　　這果然不是一道簡單的菜,。怪不得會(huì)有那么大的名氣呢。

　　然后,，對(duì)于李悠的麻婆豆腐更加期待了,。

　　林國棟幾人則在心里想，原來這麻婆豆腐有這么多講究,。

　　看來,，以前家里做的那些麻婆豆腐，都不是真正有講究的麻婆豆腐,。

　　真正有講究的麻婆豆腐肯定要更好吃得多,。

　　怪不得這些人先前都那么高興呢。

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　　廚房里,。

　　李悠還在繼續(xù)操作,。

　　豬肉碎已經(jīng)炸得酥脆。這是八字箴言里,，“酥”字的關(guān)鍵,。

　　其它準(zhǔn)備工作也俱已完成。

　　再次起鍋燒油,，依次放入各種輔料,，炒香……

　　一系列操作之后，豆腐出鍋,。

　　出鍋后,，撒上在鍋里炒香，并且碾碎了的花椒,。以及經(jīng)過了特殊加工的青蒜苗,。

　　飽含了麻、辣,、燙,、香、酥,、嫩,、鮮、活八字的正宗麻婆豆腐正式出爐,。

　　一共十五份,。

　　這些應(yīng)該足夠客人們?cè)嚦粤恕?p>　　……