趙大娘又七七八八交代了一番,，最后笑著送別道：“我看你做生意向來不錯,，現(xiàn)在虧了點(diǎn)也沒事。你和朱翠只管放手去做，早點(diǎn)讓我聽到好消息吧,?！?p>　　因談了半天,，等到了西湖樓,，天快已黑了。陽朝雖無宵禁,，等夜再深些,，除了一些酒樓伎館，有人的地方并不多,。

　　余昭想起一個(gè)小故事,，有兩個(gè)業(yè)務(wù)員被派到非洲去賣鞋，考察市場回來后,，一個(gè)人很沮喪,，因?yàn)榉侵奕硕疾淮┬涣硪粋€(gè)人非常開心，因?yàn)榉侵奕硕紱]有鞋穿,，這樣他就可以把鞋都賣到非洲了,。

　　因?yàn)殛柍囊股畈⒉回S富，所以大家的夜晚在外頭的休閑活動大多是就著小酒聽小曲兒,、聽說書的,。余昭心想，那燒烤夜宵不就是巨大的市場空缺嗎,？

　　其時(shí)陽朝與各國貿(mào)易往來頻繁,，故各種香料應(yīng)有盡有，從外境傳入的番油,、姜皮,、丁香、豆蔻,、梔子,、胡椒、孜然,、茴香等都不難買到,，另還有本土的椒、桂,、姜,、蔥、蒜,、芥,、白芷,、白果,，只要精心調(diào)配，就可得到類似現(xiàn)代般口味豐富新奇的調(diào)料,。

　　以西湖樓目前的生意,，由廚師炭烤不禁出菜慢，而且需要的后廚人數(shù)太多,?？晌骱乾F(xiàn)在的情況是前頭人太多，后廚人太少,。余昭因?yàn)楝F(xiàn)在西湖樓不盈利,，不愿意增加人工成本了，所以想來還是各桌添上炭爐,，客人自己烤最好,。自己燒烤還覺得別有一番風(fēng)味呢，若真來了哪個(gè)公子小姐不肯自己動手的，必定身邊都跟著丫頭小廝呢,，問題不大,。

　　西湖樓樓上樓下的加起來，一天迎來送往的少說也有五百人,。這人流量在高義縣這些酒樓中都是數(shù)一數(shù)二的,。甚至常有不住在縣里，卻專程慕名而來的人,，雖然他們往往出手闊綽些,，只可惜店里并沒有什么昂貴的吃食，白白錯過了賺錢的機(jī)會,。先前店里客人消費(fèi)加給的賞錢,，人均不過百余文，一日下來扣去成本,，都不剩什么了,，要想辦法增加賺錢的項(xiàng)目。

　　余昭心中主意一定,，就和朱翠姑娘說了,。

　　朱翠滿意道：“可不是嗎，這法子一聽就好,，新鮮,，咱們要的就是獨(dú)一份，別家都沒有的,。這炭爐的事你別管了,，把菜單定好就成?！?p>　　這趙大娘豪爽,，手下的姑娘也一點(diǎn)都不磨磨唧唧，余昭對她豎起了大拇指,。

　　朱翠姑娘只當(dāng)是小孩子隨意發(fā)明的手勢,，就也笑著回她一個(gè)豎起的大拇指，并把自己的拇指印在余昭的拇指上：“只許成功,，不許失敗,。”

　　余昭想,，這事還是有個(gè)大人方便些,。心里大致盤算了一回可用的菜單，第二天就差了個(gè)小叫花子去把她爹叫來,。余谷摳門,、買東西時(shí)總愛挑刺、擅長講價(jià)，作食材買辦是最好的了,。

　　余谷這幾天歇在家里也沒什么事,，正坐在屋里打瞌睡呢。見屋里進(jìn)來個(gè)小叫花子,。

　　小叫花子：“您是余大爺不是,？”

　　余谷惺忪著答道：“什么事？”

　　小叫花子：“有位余昭余姑娘叫您去西湖樓找她,?！?p>　　余谷騰的站起身：“呵，我就說吧,，我閨女昨兒一走,，今兒就想我了?！?p>　　說著也不收拾東西,，拔腿就往外走。小叫花子和他一路回去,，余谷一路就跟小叫花子絮絮叨叨地說自己家去年開飯店賺了不少錢,，現(xiàn)在家里都用上磚墻了。女兒也本事,，是個(gè)天才,，虛歲才六歲，實(shí)歲不過四歲余,，都能開酒樓了,。

　　小叫花子聽煩了，就問道：“飯店是您開的,，您不用守著店嗎,？”

　　余谷：“我媳婦守著，她手藝可好了,?！?p>　　小叫花子：“您女兒才六歲就能開酒樓？”

　　余谷老得意了：“可不是,，就是她叫你來的?！?p>　　小叫花子：“那您老人家呢,？”

　　余谷：“……我是一家之主。我在家管家里的地啊,?！?p>　　小叫花子意味深長的哦了一聲。余谷得意的笑容頓時(shí)消散了，他想,，等到了縣城,，一定要和女兒好好說道說道，給他也開個(gè)店,，讓他也在城里掙錢才行,，雖說經(jīng)商是下賤職業(yè)，但有錢才是硬道理啊,。

　　到了西湖樓,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看見女兒在門口，余昭看見他來,，甜甜的笑臉綻出兩個(gè)酒窩,。

　　余谷的心也隨之融化，他忙緊走幾步,，抱起女兒,，用胡子蹭她的小臉蛋道：

　　“昭昭想爹爹了？”

　　余昭一看他的表情,，既好笑又感動,，這個(gè)爹呀，雖然市儈小氣,，但內(nèi)心真的很柔軟呢,。

　　不忍馬上談事，就乖巧地點(diǎn)點(diǎn)頭,。

　　余谷眼珠子一轉(zhuǎn)：“爹爹就留在這陪你們娘倆吧,，爹爹怕這里沒個(gè)男人在，旁人欺負(fù)你們,?！?p>　　不等余昭作聲，余谷又說：“你這么小個(gè)娃娃,，我實(shí)在不忍心自己一個(gè)人在家忙農(nóng)事不管你們,，我們就一家人一塊兒住余記食店吧?！?p>　　余昭見他兩手空空,，就問：“怎么不帶些行李來？連身換洗衣服都沒有,?！?p>　　余谷知道女兒是愿意了，忙擺手：“要時(shí)回去拿便是,，一個(gè)來回的也不過半天功夫,?！?p>　　“那家里的地可怎么辦？余虎叔一個(gè)人管不得那么多,?！?p>　　余谷卻難得大方地道：“請人做便是了?！彼植簧?，今年本就不打算種許多稻麥，都是些大豆或是雞羊吃的,，賺得幾個(gè)錢,？在縣里干活可掙錢多了。

　　于是余昭就和朱翠姐姐商量了,，朱翠姑娘搬到余大姐的房里,，東廂房留給余谷余二嫂和余昭一家人住。

　　因?yàn)楂@得合適的燒烤用竹簽不容易,，所以余昭準(zhǔn)備用烤網(wǎng)式燒烤,。余谷四處打聽烤網(wǎng)價(jià)格，最后發(fā)現(xiàn)還是村里的鐵匠價(jià)格最低,，老伙計(jì)靠得住啊,。于是訂了一百個(gè)，花了五兩銀子,。

　　余昭心中也已擬好烤肉的菜單,，就派余谷去市場上賣雞鴨的地方打聽行情，原來每只小公雞約七十五文,，正在下蛋的雞最貴,，老母雞不到一百文。

　　于是讓余谷買了五只小公雞,，一番討價(jià)還價(jià)后花了三百五十文,。她請廚娘把小公雞按部位切好，把雞胸等肉質(zhì)較柴的部分分出送到余記食店去,，其余按雞翅尖,、翅中、翅根,、雞脖,、雞腿好好地切好。又處理內(nèi)臟,，留下雞胗,、雞肝、雞腸,、雞心等清理干凈,。其中雞胗外壁有一層黃色的皮，叫雞內(nèi)金,，可入藥,，主治積食，故也另外收好放爐邊烘干,。

　　另又買了些五花肉,，切成小片和雞腿、雞翅一起用鹽,、醬,、酒腌制，到時(shí)候直接上烤網(wǎng)即可,。

　　除此之外,，也準(zhǔn)備了好些素菜，像茄子,、藕,、芋頭、山藥,、豆皮等,，除茄子外，都切成大小合適的薄片方便烤,。