接著就到了最難的部分——燒烤料,。余谷找人把能找到的香料磨成粉,，余昭再按不同比例嘗試著增減,、混合，試圖做成一種讓人欲罷不能的香辛料,，實(shí)在花費(fèi)了不少時(shí)間,。

　　朱翠姑娘好奇她在忙什么，聽她解釋后,，拿起一個(gè)個(gè)小瓷瓶一一聞過：“都很好聞,，何必這么謹(jǐn)慎呢？”

　　“西湖樓地方偏，裝潢又不富麗,，生意卻比好些老店都旺些,。姐姐認(rèn)為是為什么呢？”

　　“或是因?yàn)楣媚镄P們長(zhǎng)得俊俏,，或是因?yàn)槌Ｓ行虑陕?？?p>　　“是了，這兩點(diǎn),，我們做得到,，別人未必做不到？總不可能全縣好看的,、會(huì)唱的都讓我們網(wǎng)羅來了吧,。等旁人也發(fā)現(xiàn)這二點(diǎn)，請(qǐng)上更漂亮更會(huì)唱的,，我們可就不占優(yōu)勢(shì)了,。這燒烤，形式好復(fù)制,，要做得一樣好卻不容易,，旁人就是學(xué)去了，也未必就比我們的好吃,?！?p>　　朱翠姑娘若有所思：“你說的倒是了，只是你說的這烹飪法子似乎與尋常炙烤不同,？你這形式古怪，旁人未必肯嘗啊,?！?p>　　余昭心想，中華燒烤文化先河恐怕得由我開創(chuàng)了,，你放心,，小肉兒一烤，小料兒一撒,，往后幾千年,，從南到北、從西到東,、老人小孩,、女的男的，聞到這個(gè)香味都會(huì)流口水的,。

　　便得意地拍拍胸膛：“你放心,，只會(huì)成功，不會(huì)失敗?！?p>　　接下來的幾天還是沒有多大進(jìn)展,，她總覺得這調(diào)料里缺少一種獨(dú)一份的味道，那味道必須有存在感,，又不能強(qiáng)烈到人家一嘗就知道是什么,。

　　這樣也沒有靈感，只好留下一廚房燒烤后的狼藉,，去街上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換換思路,。

　　不久余谷就回來了。他正腹中饑餓,，走進(jìn)廚房,，看到一灶臺(tái)好吃的，嘴里嘟囔：“余昭這幾天凈糟蹋東西了,，花不老少錢了,，做好了吃的也不知道孝敬他爹?！?p>　　左右一看沒人,，忙去門外搬了條條凳，也不管菜都冷了,，坐下來拿起筷子大吃特吃,。

　　茄子烤得軟嫩，上面鋪了一層蒜蓉,，合著些肉汁,，一筷子下去，汁水也微微流出,，一口下去,，是濃郁的蒜香和蔥香味道，味道強(qiáng)烈中還有些茄子本身的清甜,。藕片是焯水后烤的,，除了一點(diǎn)鹽味外沒有太多多余的味道，非常清爽,。余谷口重,，覺得藕片不太好吃，直搖頭,。

　　又夾了一個(gè)雞翅,，這雞翅外皮起了一些小泡泡，因?yàn)樗⒘藢臃涿?，看著光亮亮的,，似焦未焦,。剛咬下去，一股濃郁的香味就充斥了口腔和鼻腔,。皮有些酥脆,，甜味中有一點(diǎn)點(diǎn)芥子的辣味。雞肉有些韌性,，充滿了烤雞特有的鮮香味道,。

　　余谷覺得味蕾一下就被如風(fēng)卷殘?jiān)瓢愠酝辏蛄藗€(gè)響亮的飽嗝,。想想今日沒被安排什么事,，拍拍肚子就去睡午覺了。

　　余昭到外面晃了半天,，還是一無所獲,，忽然看見在一個(gè)大桶旁，有位賣水牛奶的老奶奶,，神色憂慮地叫賣,。

　　余昭走過去，和老人家聊了幾句,。

　　老奶奶道：“今日這牛奶若不賣完,，我還得搬回家去。水牛奶很好喝的,，小朋友,，你去叫你爹娘來買吧?！?p>　　余昭：“奶奶,，您這是新鮮的奶嗎？”

　　老奶奶：“那當(dāng)然,，今天剛擠的,。”

　　余昭心想,，既是有牛的人家,，想也有些錢,，怎么還叫老人家提這么重的桶上街來賣牛奶,？不過她也只是好奇，總不能什么都管吧,?？刺旌芸炀鸵诹耍惆雅Ｄ潭假I下,，因?yàn)樽约阂彩切『?，只好?qǐng)奶奶幫她送到西湖樓,。

　　這一大桶奶，分給西湖樓里愿意喝的一人一碗,，另還剩了許多,。

　　余谷見了，不管喝不喝的下,，只是喝個(gè)不停,，嘴里碎碎念：“哎喲，喝不完可惜了,?！?p>　　這也罷了，見誰就給誰塞一碗：“這牛奶好喝,，對(duì)身體大有好處,。”

　　余昭也見剩了不少,，忙搜羅自己的記憶里可有什么消耗水牛奶的法子,。多虧了自己前世還挺愛做飯的，她立刻就想起來兩處,，一是用來腌制肉類,，腌制后的雞肉不僅不會(huì)有腥味，而且會(huì)更加柔軟多汁,；二是加蛋清和糖上鍋蒸,，能制成奶香甜蜜的順德特產(chǎn)——雙皮奶。若在雙皮奶上加上蜂蜜和蜜紅豆,，就更符合高義縣人的口味了,。

　　于是余昭馬上試做，果然烤肉用牛奶腌制后,，除了更加軟滑之外,，更多了一抹不明顯的奶香味，使烤肉那股濃烈的調(diào)料味道也顯得更為柔和,。陽(yáng)朝人吃牛奶一般用來炸制糕點(diǎn),，絕想不到這事情能用到腌肉上。余昭對(duì)這個(gè)創(chuàng)意十分滿意,。

　　店里其余人吃了也覺得妙極,。

　　這是余谷說：“昭昭，爹爹有句話想說,，你可別傷心啊,。”

　　余昭聽了嚇一跳,，急忙道：“爹爹你說,?！?p>　　“別的菜都好吃極了，那個(gè)烤的藕很難吃,?！?p>　　余昭剛想說什么，朱翠姑娘也附和道：“嗯,，藕實(shí)在不好吃,。”

　　駱安安正在等自己上場(chǎng)的時(shí)間,，故也在廚房嘗吃的,，說笑道：“也不是不好吃，只是吃了想叫店家退錢罷了,?！?p>　　余昭沒想到接連接受打擊，藕片的確清淡,，卻是她特意設(shè)計(jì),，她覺得別的菜都重口，若嘗到這一道菜,，一定覺得清爽可愛,。但大家都不喜歡，那肯定不能與全世界為敵了,。

　　她嘆氣道：“那我改,。”

　　選一根通體圓潤(rùn)均勻的蓮藕,，切成一指厚的片,。另取一塊新鮮的前腿肉和少許荸薺剁成餡，加蔥花,、姜末,、鹽、花椒粉,、鹽和香油,，如果只放肉的話，肉餡兒太實(shí),，不好吃,，故加了些荸薺，口感更松軟多汁,，味道也和蓮藕很搭,。將調(diào)好的肉餡夾在兩片蓮藕間,，捏嚴(yán)實(shí),。用面粉,、少許鹽和花椒粉勾成面糊，面糊加少許牛奶調(diào)到用筷子挑起呈緩慢下落趨勢(shì),。兩片夾肉蓮藕掛上糊就可以下鍋油炸了,，小火慢炸即可。這樣處理過,，等烤的時(shí)候再撒上秘制的燒烤粉,，味道美滋滋。

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　　余家余額：￥一百二十兩