這邊余昭正為了燒烤研發(fā)焦頭爛額,，朱翠姑娘已經(jīng)想法子把官府開的釀酒許可拿到手了,。

　　因為釀酒需要小半個月，余昭決定先釀一批啤酒試試,。因此叫余谷上碼頭叫了兩個力夫,，將家里存的大麥搬了二百斤過來。每斤大麥差不多能做一升酒,，因為不知道能成功與否,，余昭打算先做十升酒試試。這事有些機密,，不能讓別人瞧見,，所以都由余谷來做。

　　大麥要釀成啤酒,，需要先做發(fā)芽處理,，因為發(fā)芽過程會讓麥粒中的淀粉變成糖分，做出來的酒會更甜,，糖分也能幫助大麥更好的發(fā)酵,。所以她先稱了十斤麥粒，用溫水泡上幾個時辰,，再晾干,，再泡，反復三日后,，果然麥子都泡的漲漲的,，發(fā)了小小的芽出來。

　　朱翠姑娘見了,，好奇地笑問道：“這都發(fā)芽了,，你是打算在縣城種田嗎？”

　　余谷也擔心地應和：“我就說嘛,，人家釀酒都是用的大米,，她怎么用麥子？”

　　余昭做了個噓的手勢：“等著吧,?！?p>　　“自己的親爹都不告訴啊,？”余谷拿自己的天才閨女沒辦法,，只好嘖嘖兩聲表示不滿。

　　余昭差點下意識地調(diào)笑：“我又不是你親女兒,?！?，幸虧反應過來馬上閉嘴了。這些年,，余谷也好余二嫂也好,，都打心里認為自己就是她們的親女兒了。余昭心中感動,，心想,，榮華富貴又如何，一貧如洗又如何,，一家人和和樂樂彼此相親相愛才是最幸福的,。

　　這會兒既然已經(jīng)發(fā)芽，可得趕緊想辦法讓它別再長了,。不然生長下去就會耗盡糖分，啤酒口感就不好了,。余昭讓余谷把這些麥芽放在火上小心烘烤干,，一股烤大麥的奇妙香味慢慢透出，這個過程的美拉德反應會讓啤酒的風味更特別,。

　　接著向烘烤后的大麥里加入麥芽糖和水一同煮沸,，等冷卻后加入酒曲，蓋上蓋子,。

　　“這法子倒不怎么費事,，不知道之后還用蒸嗎？”

　　余谷倒是懂得挺多的,，釀酒過程可是商家機密,，爹爹知道蒸酒還挺難得的嘛。余昭搖搖頭：“不用,，等上三五日就好了,。”

　　“這么快,？”

　　果然等到三日后,，揭開酒缸的蓋子，一股濃郁的麥芽香氣撲鼻而來,。

　　余谷不禁驚呼：“這……這酒,，顏色好像不太對?！庇钟昧β劻寺劊骸拔兜酪膊粚?。”

　　他苦著臉看著一旁一臉好奇的朱翠姑娘和還沒有酒缸大的女兒：“沒成,?！?p>　　余昭便叫余谷抱她起來看,，因缸子深，也看不出什么來,。就用碗舀了一碗,，氣味很好聞，在缸里還很清澈的啤酒在碗里卻浮著一層厚厚的白色泡沫,。

　　應該沒什么問題,，但余昭也不敢喝。

　　于是把碗遞給爹爹：“小孩子不能喝酒的,，爹爹你嘗嘗,。”

　　余谷猶豫著喝了一口,，好險沒沒吐出來,，又怕傷了女兒的心：“閨女，這酒真沒成,，味道不對,。”

　　余昭：“這不是一般的酒,，是啤酒,。你就說好不好喝吧?！?p>　　余谷猶豫了一會,，他想，上回說藕不好吃,，女兒改過以后可好吃多了,。這回也應該誠實直說，于是老實道：“我不太喜歡,?！?p>　　余昭也拿不準這酒是不好喝還是爹爹喝不慣，就勸他：“你再喝兩口,，沒準就好喝了呢,？”

　　余谷又喝了一口，砸吧兩下嘴,，似乎有點嘗出味兒了,。

　　余昭見他臉色變化，忙找廚房要了碟鹵豆干：“爹,，你就著這個豆干吃酒,。”

　　余谷點點頭，用手指捏起一塊豆干,，又舉起碗喝了一口酒：“這滋味,，還挺不錯的?！边呎f邊學著余昭常做的樣子豎起大拇指,。

　　朱翠姑娘好奇，便也拿了個碗舀了一碗酒,。這酒入口先是一層厚厚的細膩氣泡,，微微有點苦味，卻也香得很,。她也用筷子挾了一塊豆干,，就著酒一塊吃，豆干厚韌微咸,，啤酒清冽甘爽,，一吃就有點停不下來了。

　　“這酒真不錯,，你在哪學的,？”

　　余谷照例回以一個神秘的微笑。

　　“不說算了,，誰稀罕?！敝齑涔媚锕首鲪懒说臉幼?。

　　“這酒要配上燒烤，那才是一絕,。到時候客人坐在咱們這,，河邊的小風一吹，小燒烤一吃,，小酒一喝,，聽著小曲兒，肯定樂不思蜀了,?！?p>　　朱翠姑娘仿佛聽到了銅錢叮里當啷往店里滾的聲音，忙交代：“這些可都是秘方,，你們要小心不要傳給人知道了,。”

　　余谷忙不迭地應和：“朱翠姑娘說的是,?！?p>　　朱翠姑娘：“這酒做得快，我們多做些，別急著賣,，收個幾十壇作陳釀,，到時候賣貴些?！?p>　　余昭：“這酒做得快,，可壞的也快，釀好七日內(nèi)需喝完,，不然就壞了,。”

　　余谷和朱翠姑娘雙雙驚呼：“??？”

　　余昭煞有介事地點頭。

　　余谷撫著胸：“天老爺,，還好大麥價賤,。”

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　?。び嗉矣囝~：一百三十兩