她三兩下的洗好鍋，鍋加油,，再是倒入切好的肉碎，炒到入了色,，倒入豆瓣，炒出了香味,，再將豆腐倒在了鍋內(nèi),，加水，等水燒開,，加入生抽,，老抽,，辣椒面,，花椒面，煮出味道,，再是加了一些糖,，糖可以中和里面的賴味,，不至于讓辣味過于的刺激,，煮了一會，她淋了一些水淀粉勾欠,，最后等出鍋的時候,，再是灑了一些花椒粉,。

麻婆豆腐為川菜中經(jīng)典佳肴,。

要原料由豆腐構(gòu)成，其特色在于麻,、辣、燙,、香、酥,、嫩,、鮮,、活八字，稱之為八字箴言,。

做好的菜品色澤淡黃,，豆腐嫩滑,，入口麻辣鮮香,，細(xì)嫩有味

而且一定要趁熱吃,，吃到燙嘴了最好。

她看了看鍋中的米飯,，已經(jīng)熟了，米飯都是用凈化之泉蒸出來的,，所以比起一般的米做出來的都要香,，都要滑,，也都要好吃,。

她連忙將涼菜調(diào)好,，其實也不過就是幾分種的過程,，她感覺自己的都是忙的有些暈了，應(yīng)該先是將涼菜做出來,，讓外面的人先吃,，這樣邊吃,，邊上菜，也不至于讓人干坐著,。

“媽媽，桌子準(zhǔn)備好,，開飯了,，”她沖著外面喊了一句,，結(jié)果聲音還沒有落,，雷潔就跑了進(jìn)來。

“沫沫,，是不是可以吃飯了,，我們早就準(zhǔn)備好了?！?p>安梨沫的額頭上滑下了三條黑線,，敢情她在這里忙死忙活的,，外面的幾個大爺也不說進(jìn)來幫幫忙，早就擺好桌子等著開飯了,。

她指了一下放在一邊的四個涼菜,，“媽媽， 這個先幫我端出去,，對了,，還有飯，我再炒上幾個菜,?！?p>“好的，”雷潔也不問下女兒累不累,，這直接七手八腳的就將涼菜全部的端了出去,，安梨沫不用想外面是什么情況，也知道,，他們絕對的是吃的好高興,，好開心的，就只有她,，一點也不開心,，不知道一會出去了，還沒有她的份,。

她嘆了一聲,，任命的當(dāng)成一個乖巧的廚娘，連忙的將這幾個菜做好,， 她說不定還能吃個渣來著,。

接著一道了紅燒獅子頭，還有炒土豆絲,，并沒有用多長的時間,，這幾個菜對她而言，都是做了為下幾百幾千次的了,，哪怕是閉著眼睛,，也知道做出來的味道如何，要放多少鹽,，加多少醋,，出來的味型如何，單是聞一下,，看一眼,，便知道了大概。

這兩道菜是最容易做的,，熱菜不能放,，放涼了并不好吃,，她一連端上去了四道熱菜，讓四個人簡直都是流著哈喇子,，筷子都不知道往哪里放了,，幾道菜真是應(yīng)了那一句色香味俱全了,。

而安梨沫連桌上的菜看也沒有看一眼,，她怕看了， 就是一堆豬的吃相,，真的不留一點的渣給她,，眼不見心不煩，她還是去把其它的兩道菜給做了,，香辣蝦仁這道菜到是好做,，重頭戲在那條魚上。

為了這條魚,，她自然是要多費一些工夫,。

最主要的事，她自己也是讒死了,。

蝦仁的肉她都是滑過了,，只要加了料炒好就成，最后再是將麻花花生米等加了進(jìn)去,，一道菜就這么簡單的完成了,，這一盤上了上去，她再是回了廚房,，這下她要好好的做魚了,。

宛起自己的袖子，魚肉的腥氣,，已是被料酒,，鹽還有胡椒粉去的差不多了，再是加她用了泉滴,，所以這肉質(zhì)應(yīng)該是十分的鮮嫩才對,。