牡丹將鋪在桶上的紗布拿攏起來，結(jié)成袋子，將口封好,，放在桶柄上,。

　　不用怎樣出力，放在桶橫桿上放一會,，豆?jié){自動就流了下來,，看差不多了,，就開始用一個大的鐵勺子壓在袋子上面,，用力地向下壓,，將含在黃豆渣子里的豆?jié){壓榨出來，如此反復地壓,，直到把渣子壓得干干的,，

　　松開袋口直接將渣子倒出來，都不會有任何的水份流出來為止,，這榨豆?jié){才算完成了,。

　　過程很累人，出力會熱,，那熱氣騰騰的豆?jié){,，也夠牡丹喝一壺的，所以這個步驟都是她和梔子的四個小廝連續(xù)完成的,。

　　壓好豆?jié){,，重新倒進鍋里煮，等鍋中沸騰后,，才是榨豆?jié){的開始,。

　　對了，要榨之前,，要先兌開石膏粉,，這個石膏粉的份量，至關(guān)重要,，豆腐做不做得成,，就看它了，

　　這放石膏粉的這事,，還不敢讓梔子沾邊,，五妹都不會呢，只能讓她在那看著學習自己是如何點的,，而且牡丹可不想辛苦磨來的豆?jié){,，就毀在妹妹手里，這過程,，自然由牡丹全權(quán)負責,。

　　牡丹瞧著鍋里還沒有漲，趕緊兌了一點石膏水備著,，過了些許時刻,，豆?jié){就開始慢慢沸騰了。

　　牡丹拿著大勺子舀了一大碗出來,，放了點糖,，便是新鮮出爐的豆?jié){汁液了,。

　　“快嘗嘗，”牡丹指了指柜灶臺上的豆?jié){,，道,。

　　梔子端起，細細品一口,，糖的甜加上黃豆淡淡的豆腥味,，別有一番風味。

　　“好喝,，微甜的感覺”梔子嘴角上揚道,，又埋頭喝了一大口，舀出一小碗豆?jié){給牡丹留著,，便端著豆?jié){去和妹妹們分享了,。

　　牡丹一口氣把梔子留在小碗里的豆?jié){喝完，心中滿足,，腦海中看見開始白白嫩嫩的豆腐在向自己招手,。

　　將兌好的石膏水，放在鍋內(nèi),，攪拌,，接著用瓢子將豆?jié){盛起來，上下一瓢一瓢從高處沖撞下去,，反復多次，直到滿意為止,。

　　攪拌好后,，豆?jié){依然得放在鍋里放置一段時間，通過時間讓豆?jié){成型,，放置的時候,，將紗布蓋在鍋上方，這是很重要的一點,。

　　大概放置一個半刻后,，拿起蓋布了，可以看到豆?jié){已變成豆腐了,，這個時候是最嫩的,，盛一碗起來，放些冰糖或者白糖,，或者蜂蜜進去,，味道，美極了,。

　　但是牡丹不打算做豆腐腦,，這只是完成了豆腐花的制作,，要想達到一塊一塊適合放鍋里煎的豆腐，還得繼續(xù),。

　　接下來將簸箕放在豆花上面,，拿勺子輕輕使用壓力，按壓簸箕,，達到擠壓豆腐的步驟,，這樣，鍋里面多余的水就會慢慢地滲出到簸箕里,，把鍋里的每一處的豆花如剛才那樣,，按壓，不出片刻,，豆腐就做好了,。

　　想吃嫩豆腐就早點拿出來，想吃老一點的就稍壓時間長一點,。拿開簸箕,，用菜刀在鍋里給豆腐滑塊，橫著平行過去劃幾道,，豎著劃幾次,，豆腐就成了一塊塊方形的了。

　　豆腐算是徹底做好了,，接下來就是做豆腐美食了,。

　　這豆腐能做的菜肴那是多的數(shù)不清，牡丹決定做上幾道,，給妹妹們好好嘗嘗,。