除了女生們之外,，趙陽林、何先飛、曲風(fēng)幾人,，還有林國棟等桃山村的村民們,，也都很期待,。

　　既然如此,，那就開始濾漿了。

　　李悠采用的是先濾漿,，后煮漿,。

　　也可以先煮漿，后濾漿,。

　　這兩步順序可以調(diào)換,。

　　順序不同，所得豆腐的特性不同,。

　　先煮漿，后濾漿,。這種順序所得的豆腐持水性較差,，水分容易離泄，適宜于制作老豆腐,。也就是鹵水豆腐,。

　　而先濾漿，后煮漿,。這種順序所得的豆腐持水性好,，含水量高，適用于嫩豆腐。

　　也就是李悠要做的石膏豆腐,。

　　所以,，李悠要先濾漿，后煮漿,。

　　在濾漿布下面放一個大盆子,，用來接豆?jié){。

　　用一個大勺子舀起一勺剛剛磨出的漿液,，倒進濾漿布里,。

　　多舀幾勺。

　　豆?jié){透過濾漿布不斷往下流,。

　　但如果只讓它自己流,，是流不干凈的。

　　李悠抓住“十”字木架的兩端來回推拉扭動,，更多的豆?jié){不斷透過濾漿布流出,。

　　這操作看得葉笙歌、夏小月,、余薇等女生們很新奇,。

　　夏小月興致勃勃的說道：“老板，可以讓我來操作嗎,？這個好有意思,，而且不用費多大力氣?！?p>　　李悠笑道：“可以?。戆??！?p>　　說著，讓開位置,。

　　夏小月走過去,，學(xué)著李悠先生的動作開始操作。

　　推拉幾次后,，欣喜道：“確實很有意思,。”

　　“小月,，讓我也來試一下,。”

　　“還有我,，我也要感受一下,。”

　　女生們爭相操作。

　　趙陽林,、何先飛,、曲風(fēng)、林國棟等人全都笑呵呵的看著,。

　　一陣操作后,，濾漿布里只剩下豆渣了。

　　將豆渣倒出,。

　　然后再舀入新的漿液,，繼續(xù)剛才的操作。

　　當然,，豆渣不能扔了,。

　　這玩意兒可以混合雞蛋和面粉，做成豆渣餅,。

　　味道還行,。

　　也算是一種傳統(tǒng)的民間食品了。

　　只不過現(xiàn)在大家生活條件好了,，很少會再把豆渣拿來做豆渣餅了,。

　　李悠也不打算做。

　　不過,，豆渣還可以拿來喂豬,。

　　煮熟之后再喂，一次性不要喂太多就不會有問題,。

　　等家梁叔來馱石磨的時候,，讓他一起帶回去。

　　他家里養(yǎng)了豬,。

　　李悠讓妹子們繼續(xù)操作,，他自己打算去找些石頭過來壘一個臨時灶臺。

　　濾完漿之后,，就該煮漿了,。

　　李悠原本是打算在廚房里煮漿的。

　　不過現(xiàn)在,，他改變了主意,。

　　他要在這外面壘一個臨時灶臺，然后在廚房里拿一口大鍋出來,，就在這外面煮漿。

　　想必大家都想親眼看到煮漿的過程,。

　　李悠很樂意滿足大家,。

　　這樣也更有意思不是。

　　附近有很多石頭，挑一些大小合適的石頭就能夠壘成灶臺,，很簡單,。

　　農(nóng)村做酒席的時候，都是在外面壘灶臺的,。

　　李悠很快找到了兩塊滿意的石頭,。

　　搬回去。

　　李悠搬著兩塊石頭回來后,，林國棟見了,，很快明白了李悠的用意，說道：“小伙子,，你是要在這里壘一個灶臺,，然后在這里煮漿。是不是,？”

　　李悠點頭,。

　　林國棟笑道：“在這里煮漿好，大家都看得到,。走,，小伙子，我們幫你一起壘灶臺,?！?p>　　李悠點頭，“謝謝國棟叔,?！?p>　　林國棟和另外幾個桃山村的村民，都跟著李悠一起去搬石頭去了,。

　　葉笙歌,、夏小月、余薇等女生們聽說要在這里壘灶臺煮漿后,，都再一次驚喜不已,。

　　越來越有意思了。

　　即便是趙陽林,、何先飛,、曲風(fēng)三人，也都再一次眼前大亮,。

　　的確是越來越有意思了,。

　　李悠、林國棟幾人很快就搬著更多的石頭回來了,。

　　可以把鍋拿出來,，比著大小壘灶臺了,。

　　李悠走進廚房，拿了一口鍋口直徑大約一米的大鍋出來,。

　　林國棟幾人看了一眼后,，便心里有數(shù)了。

　　開始壘灶臺,。

　　幾個人似乎都是壘灶臺的行家,，一番操作行云流水。

　　沒用多少時間,，一個看上去很不錯的灶臺就壘好了,。

　　李悠將鍋放上去，打算試一試,。

　　結(jié)果大小剛好合適,。

　　只看了鍋一眼，就這么快的壘出了一個大小剛好合適的灶臺,。

　　果然是行家,。

　　李悠贊道：“幾位叔，厲害??！”

　　林國棟幾人都笑著表示，“這算不得什么,。一個這樣的臨時灶臺而已,，非常簡單?！?p>　　李悠豎起大拇指,。

　　之后走到店子后面，搬了些柴火過來,。

　　這個時候,，女生們也已經(jīng)完工了。

　　豆?jié){與豆渣已經(jīng)完全分離,。

　　純豆?jié){都還有足足三大盆,。

　　那么，就開始燒火煮漿了,。

　　“我來燒火,。”葉笙歌自告奮勇,。

　　李悠笑道：“好,，那就辛苦你了?！?p>　　葉笙歌表示一點也不過辛苦,。

　　然后點燃柴火,，開始往灶堂添加柴火。

　　與此同時,，李悠將豆?jié){全都倒入鍋中。

　　時不時攪拌一下,。這樣可以防止糊鍋,。

　　“這灶臺雖是臨時壘成的，但燒起火來還挺好燒,?！比~笙歌說道。

　　李悠笑道：“這是因為國棟叔他們壘得好,?！?p>　　壘灶臺看似簡單，但其實非?？季考夹g(shù),。

　　技術(shù)不好的人壘的灶臺，火根本燒不旺,，甚至還很容易燒熄火,。

　　林國棟幾人心里非常高興，但話卻是說道,，“也不能說好,。只能說一般，一般,?！?p>　　“葉姐姐，讓我也來燒會兒火,。怎么樣,？”夏小月說道。

　　“還有我,，我也想燒火,。這就相當于是農(nóng)村的柴火灶是不是？我還從來沒燒過柴火灶,。想感受一下,。”

　　“我也是,。我也想感受一下,。”

　　女生們連火也要爭著燒,。

　　葉笙歌笑道：“好,。那你們來,。”

　　說著,，讓開位置,。

　　夏小月、余薇等女生們輪番上陣,。

　　豆?jié){的溫度越來越高,，開始冒出氣泡，然后很快又生成大量白色泡沫,。

　　白色泡沫翻滾,。

　　這個時候，感覺豆?jié){已經(jīng)煮沸了,。

　　但其實還沒有,。

　　這是一種“假沸”想象。

　　繼續(xù)燒火,，繼續(xù)煮,。

　　又煮了一會兒后，白色泡沫變少了,。能夠清晰的看到鍋里的豆?jié){在翻滾了,。

　　這時才是真的煮沸了。

　　等豆?jié){滾了幾滾后,，李悠道：“把火燒小一點了,。”

　　“好的,，老板,。”燒火的女生說道,。

　　這個時候的豆?jié){已經(jīng)可以喝了,。

　　不過，還不是最好喝的時候,。

　　等豆?jié){冷卻一些,，不再沸騰的時候，又再加大火力,，再次將豆?jié){煮得沸騰,。

　　連續(xù)將豆?jié){煮沸騰三次后，才是最好喝的,。

　　做豆腐也同樣要煮沸騰三次,。

　　所以，當鍋里的豆?jié){溫度降低了一點,，不再沸騰之后,，李悠又說道：“再加大火力,。”

　　“好的,，老板,。”燒火的妹子又說道,。

　　就這里,，連續(xù)煮沸三次之后，大功告成,。

　　李悠拿一個盆子，舀了一盆豆?jié){出來,。

　　這一盆豆?jié){李悠打算請大家喝,。

　　這是完全的原汁豆?jié){，營養(yǎng)價值高著呢,。

　　而且味道非常不錯,。

　　比外面買的那些豆?jié){好喝，營養(yǎng)價值更是要高得多,。

　　剩下的豆?jié){才將其做成豆腐,。

　　而接下來，就該加入石膏粉,，讓豆?jié){凝結(jié)為豆腐了,。

　　豆腐終于要成了。

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