第十九章銀魚羹

　　吳師爺楞了一下,，旋即問道：“大人有什么問題,，盡管問，老朽知道的，一定知無不言言無不盡,。”

　　“也不是什么大問題,?！崩钗牟┑匦χ攘艘豢诓?，這才又說道：“不知吳師爺你當?shù)氖峭獎⒋笕烁系膸煚斈?，還是我李文博的師爺,！”

　　吳師爺楞了一下，猛地站起來有些氣憤地說道：“大人,，你這是什么話,？老朽之前雖然在劉大人幕下做事，可大人之前已經(jīng)向劉大人將老朽討要了過來,，老朽現(xiàn)在自然是大人幕下的參贊,！”

　　“既是如此，那你為何不僅不幫我一起查對賬目,，反倒跑過來問我何時與劉大人交接,？”李文博冷聲說道。

　　吳師爺楞了一下,，旋即說道：“大人,，老朽之前是在劉大人手下做事，這賬目也是老朽幫襯著做的,，如今你要對賬查賬,，老朽自然得避嫌不是？”

　　“這么說來,，這些賬目都是吳師爺你做的咯,？”李文博微笑著說道，語氣一轉,，又說道,，“師爺，你也別拘著了,，喝口茶潤潤嗓子,。”

　　吳師爺楞了楞,，重新坐下,，端起茶杯，剛送到嘴邊,，卻又聽李文博說道,，“吳師爺，既然劉大人催得緊,，那就麻煩你替我給他捎句話,，賬目咱也查清了。明兒個上午,，咱們就可以正式交接,。”

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　　下午四點多的時候，臉上弄得跟個花貓兒似得的小丫頭歡騰地跑進了李文博的書房,，脆生生地叫喊道：“哥哥,，哥哥，你要的銀魚羹,，楊媽媽已經(jīng)給你做好了,，她讓我來叫你過去呢?！?p>　　聽了小丫頭的話,，李文博沒來由的打了個冷顫，一把拉住小丫頭,，彎下身去，一邊用手替她擦臉上的煙灰,，一邊說道：“不要叫楊媽媽,，叫楊媽就行了，知道嗎,？楊媽媽聽起來就像是……反正不要叫楊媽媽,，記住了沒有？”

　　小丫頭楞了楞,，隨即便乖巧地點了點頭,，任由李文博拉著，往后廚走去,，一邊走一邊聽李文博又說道：“以后啊,，你也得學會端重點，得空哥哥再給你找?guī)讉€老師,，琴棋書畫這些東西,，還是要學一點的，可以陶冶情操嘛,！”

　　很快,，李文博便拉著小丫頭來到了后廚。剛一進廚房,，楊媽便迎了上來,，手里還端著一個湯碗，里面有大半碗乳白色的羹湯,?！肮樱@是您要的銀魚羹,，您快趁熱嘗嘗,。”

　　李文博急忙接過湯碗，用調羹舀了一點,，放到嘴里嘗了嘗,，味道還不錯，很鮮美,，而且里面好像還放了別的東西,。再舀了幾勺認真地品嘗了下，這才品嘗出來,，里面好像還放了小海蝦和蘑菇,，這樣一來，不僅有海鮮的鮮味,，還有蘑菇的清香,，難怪吃起來這么好吃。

　　“嗯,，不錯,，楊媽的廚藝，真是沒得說,，比那些五星級的大廚強多了,。”李文博由衷地說道,。

　　楊媽聽了,，滿臉堆笑，笑著說道：“老爺喜歡就好,，喜歡就好,。這也多虧了香小姐，是香小姐說的,，羹里放些野蘑菇會更加鮮美,，老奴才加了些野蘑菇?！?p>　　香小姐,？李文博楞了一下，旋即便明白了過來,，伸手捏了一下小丫頭的鼻子,，笑著說道：“好啊，我們的小丫頭也變成大小姐了,，既然是大小姐,，那以后就待在房間里，大門不出二門不邁吧,！”

　　小丫頭嚇了一跳,，急急地叫了一聲：“哥哥,！”

　　“哈哈，哥哥給你鬧著玩的,，瞧把你急的,。丫頭你放心，哥哥不是那些老頑固,，不會把你禁足的,。”李文博哈哈笑著說道,，“好了,，哥哥現(xiàn)在就教你做魚罐頭！識字,！”

　　“公子,。”識字應聲從廚房外鉆了進來,。

　　“菜壇子可洗干凈了,？”

　　“洗干凈了洗干凈了！小的照公子吩咐,，在下面架火少了兩大壇開水，吃了午飯才把水倒掉,，擦拭干凈,。”

　　“行,，你和楊媽一起,，把這鍋里的銀魚羹裝壇子里吧?！崩钗牟┪⑽Ⅻc了點頭,，指著大鍋里那滿滿的一鍋銀魚羹說道。

　　“裝……壇子里,？”識字有些納悶地說道,。

　　李文博點了點頭，說道：“裝壇子里,，然后蓋好,，用融化的白蠟將四周的縫隙封起來?！?p>　　識字雖然不明白李文博這么做的用途,，但還是點了點頭，和楊媽一起動手,，用木瓢將銀魚羹一勺一勺的打進壇子里,。

　　李文博見識字和楊媽有些忙不過來,，便也親自下場，用木瓢幫著將銀魚羹裝進了壇子,，然后在一個小一點的鍋里,，架火將白蠟融化，用木勺子舀著,，將裝著銀魚羹的壇子蓋密封了起來,。

　　一邊澆著白蠟，李文博一邊說道：“這做罐頭,，最緊要的就是消毒和密封了,。開水可以殺死絕大多數(shù)的微生物，所以這菜壇子一定要用開水消毒殺菌,。白蠟凝固后可以隔絕壇子內外的空氣流通,，防止微生物的傳播。這樣做出來的罐頭才能放得長久,?！?p>　　什么消毒殺菌，什么微生物,，什么空氣流通,，識字、香兒以及楊媽都是不懂的,，不過李文博說的最后一句話,，他們卻是聽懂了的。

　　“公子,，這個什么罐頭,，能存放多久呢？”識字有些疑惑地問道,。

　　“一個月應該是沒問題吧,？”李文博想了想說道，他記得后世的罐頭,，別說一個月,，九十天、半年,、一年也是有的,，有些干貨，保質期甚至達到了兩年,！不過后世的消毒殺菌手段比這個時代的可高明得多,，只是不知道這密封性，是墊圈好呢還是白蠟好,？

　　李文博記得他小時候看到的罐頭,，有些上面就有一圈厚厚的蠟,，得刮掉之后才能擰得開！后來的老干媽什么的調味品,，換了真空蓋,，這才沒了蠟封的。李文博記得,，老干媽就算是開了封,，也還能保存十天半個月的！

　　想到老干媽,，李文博心中又是一動,，那可是號稱只要有國人的地方，就少不了的調味必備品??！要是自己能把老干媽給做出來，賣上個幾十幾百萬瓶,，那自己想不發(fā)財都難吧,？

　　想到這里，李文博兩眼放光地對楊媽說道：“楊媽,，我向你打聽個事,。”